Рецепт швидкого засолу помідорів в холодному розсолі
А давайте повторимо цікавий і хитрий рецепт малосольною смакоти, залитий холодним розсолом.
Ласощі смачно розчиниться в роті, а ваше серце смачно відтане, насолоджуючись кожним шматочком маринованого страви.
Інгредієнти:
- 3 кг томатів;
- 1 пучок парасольок кропу;
- 1 пучок з гілочок селери;
- 1 зв’язка петрушки;
- 15 зубчиків часнику;
- 1 солодкий перець;
- 1 гострий перець;
- 2 маленьких лука.
Для розсолу:
- 3 л. фільтрованої води;
- 3 лаврових листки;
- 5 шт. запашного перцю горошком;
- 15 шт. гіркого перцю горошком;
- 6 ст. л. з гіркою солі;
- 12 ст. л. з гіркою цукру;
- 150 мл 9% оцту.
Приготування:
1. Почнемо творити пряну смакоту. Гарненько промийте всю зелень. Потім розріжте навпіл парасольки кропу, гілочки селери і петрушки. У чисту 5 або 7 літрову каструлю покладіть частину від усієї кількості зелені. У вас обов’язково повинно залишитися деяку кількість трави, щоб покласти її поверх томатів.
2. Промитий гострий перець поріжте на кілька частин і покладіть до зелені.
3. Потім візьміть ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння. Накришить овоч на дошці кільцями і укладіть окремими кільцями в каструлю.
4. Переходимо до часнику. 5 зубчиків дрібно накришити і покладіть до інгредієнтів, а решту 10 часточок цілими відправте в каструлю.
5. Чистенький болгарський перець поріжте на четвертинки і теж закиньте в посуд.
6. Займемося митими томатами. Якщо у вас немає часу обдавати їх окропом і зняти шкірку з овочів, то просто акуратно проткніть зубочисткою кожен плід в трьох місцях.
Тепер укладіть їх в ємність до зелені і інших компонентів.
7. Підготуємо розсіл. Залийте 3 л фільтрованої води в каструлю і поставте її на вогонь. Доведіть рідину до кипіння.
8. Закиньте в воду лаврушку, перець горошком, сіль і цукор. Перемішайте компоненти і дайте покипіти маринаду 5-10 хвилин. Потім вимкніть його і додайте в рідину оцет.
Ще раз все змішайте. Дайте розсолу повністю охолонути.
9. Повертаємося до томатів. Поверх них укладіть залишилися поламані парасольки кропу, петрушки і селери.
10. Залийте всю красу холодним розсолом.
Якщо є листя хрону, то можете і їх закласти поверх усього наїдки. Так воно убережеться від цвілі. Адже хрін чинить антисептичну дію.
11. Накрийте томати тарілочкою, щоб вони виявилися повністю в розсолі. На страву обов’язково поставте вантаж. Щоб розсіл не залило все навколо, поставте під каструлю з солоністю миску. Залиште їх в такому положенні на дві доби при кімнатній температурі.
В подальшому ви можете розкласти страва по банкам і прибрати зберігатися в холодильник.
Ех, як приємно сісти за стіл дачної тераси і викласти в тарілку яскраві томати. Як вони спокусливо танцюють в холодному розсолі. Швидше вонзите в ягоди вилку і відправте в рот. Насолоджуйтесь яскравими відчуттями під варену картоплю і м’ясо. Це буде незабутня пісня захвату!
