Шкода манної каші: вигадка чи правда?
На жаль, манка надає не тільки сприятливу дію. Деякі її особливості завдають великої шкоди організму, викликаючи ряд патологій і побічних явищ. Крупа насичена в’язким речовиною – гліадин (клейковина), який може спричинити відмирання ворсинок пищевыводящих шляхів. Як наслідок виникає діарея, кишкові коліки, спазми шлунка.
Крім цього, накопичення гліадину призводить до виникнення екземи та больового синдрому в суглобах і зв’язках.
Фітин, що утримується в крупі, значно уповільнює всмоктування поживних речовин і сприяє виведенню кальцію з організму. Нерідко це призводить до підвищеної ламкості кісткової тканини. У зв’язку з цим літнім людям рекомендують обмежувати споживання манної каші. Часте вживання даного продукту призводить до запорів, особливо якщо кількість води надходить в організм обмежено.
Каша з манної крупи є калорійним стравою і має високий показник глікемічного індексу, що сприяє швидкому набору ваги. Тому людям, схильним до повноти часте споживання такого продукту не рекомендується. Суворими протипоказаннями до введення в раціон манної каші є цукровий діабет і глютенова ентеропатія.
Особливим чином склалося ставлення до манної каші у педіатрів. Сучасні медики не рекомендують вводити в раціон цей продукт поки дитині менше 3 років.
Це пояснюється тим, що травна система дитини не в змозі впоратися з великою кількістю вуглеводів, які містяться в каші з манної крупи.
Це призводить до дисфункції кишечника: діареї або закрепів. Крім цього фактора існує ще один, який також негативно впливає на роботу пищевыводящих шляхів. Цей фактор – наявність у складі крупи глютену. Вивільняючись в кишечнику, він агресивно впливає на його слизову поверхню, поступово її истончая.
У манці присутня у великій кількості фосфор, який, накопичуючись в організмі, блокує надходження кальцію в кров.
Якщо годувати дитину регулярно не менше 3 разів на добу такою стравою, то рівень кальцію буде поповнюватися тільки з кісткової тканини.
У той же час глиодин, що утримується в крупі, перешкоджає всмоктуванню корисних речовин, які сприяють проникненню та кращому засвоєнню кальцію надходить.
В результаті, спочатку у дитини виявляється гострий недолік вітаміну D, а далі можливо виникнення рахіту або спазмофілії.
