Манник на кефірі з начинкою із заморожених злив.
Нам знадобитися:
- манка — 1 стакан
- борошно — 1 склянка
- цукровий пісок — 1 склянка
- кефір — 1 склянка
- яйце — 2 шт.
- вершкове масло — 0,5 ст. ложки
- цукрова пудра — 2 ст. ложки
- ванільний цукор — 1 ч. ложка
- сіль — на кінчику ножа
- розпушувач — 1 ч. ложка
- сливи заморожені — 1 стакан
Приготування.
1. У велику миску всипати цукор, додати два яйця.
2. Перемішати віночком або міксером до однорідного стану. Маса при цьому повинна побіліти.
3. Додати манку, борошно, сіль, ванільний цукор. Все гарненько перемішати.
4. Додати кефір і розпушувач. Перемішати. Тісто повинне вийти схожим за консистенцією на манну кашу, не рідку і не густу. Приблизно таку, яку варили в дитячому саду.
5. Залишити для набухання манки на 20 хвилин.
6. Нагріти духовку до 180 градусів. Форму змастити вершковим маслом. Для приготування лепешняку я використовую силіконову форму. З такої форми манник завжди дуже легко дістається, і виходить рівним.
7. Вилити половину тіста у форму. Викласти сливи. Сливи краще розморозити при кімнатній температурі, й не мити їх, а прямо так і викладати з маленькими кришталиками льоду. Природно, якщо перед заморожуванням сливи були помиті.
8. Якщо робите манник за класичним варіантом рецепту, то цей етап пропускаєте. І відразу виливаєте в форму все тісто. Але у нас рецепт зі сливами, тому після рівномірного викладання слив, заливаємо все рештою тестом. І ставимо форму в духовку.
9. Випікаємо 25-30 хвилин до золотистого кольору. Готовність лепешняку можна перевірити проткнувши його в двох-трьох місцях зубочисткою. Якщо на зубочистці не залишається рідкого тіста, значить манник готовий.
10. Дістаємо форму з готовим манником з духовки. Накриваємо його великий обробною дошкою або плоскою тарілкою, і перевертаємо. Манник повинен легко вийти з форми. Потім накриваємо його плоскою тарілкою або стравою, на якій і будете подавати пиріг до чаю, і знову перевертаємо.
11. Даємо можливість маннику злегка охолонути і присипаємо його цукровою пудрою, або прикрашаємо за власним бажанням. Подавати до чаю його можна як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Але у нас як правило, повністю охолонути він не встигає. Якщо я готую його до вечері, і вся сім’я в зборі, то дві чашки чаю на кожного — і від пирога нічого не залишається.
12. При подачі розрізаємо на трикутнички, прикрашаємо свіжими фруктами.
До речі, одна маленька кулінарна хитрість, візьміть собі на замітку.
- якщо замість склянки манки до цих же інгредієнтів Ви додасте не один, а два склянки борошна, то легко зможете приготувати «легкий торт». Природно, потрібно буде приготувати будь-який крем — хоч заварний, хоч сметанний, хоч вершковий.
- випікаєте один корж, остужаете його, разрезаете його вздовж на два однакових коржа. Потім кожен змащуєте кремом і прикрашаєте по своєму смаку. Красивий і смачний торт буде готовий.
- а якщо додати в тісто трохи порошку какао, попередньо розчинивши його у воді, то торт буде з шоколадними коржами.
Ось такі ідеї для приготування класичного лепешняку з начинкою та «легкого торта»! Якщо Ви теж готуєте манник з іншими начинками, поділіться будь ласка, з нами. Ми теж спробуємо приготувати смачний солодкий пиріг за Вашим рецептом.
Приємного апетиту!