Манти – покроковий рецепт приготування з фото і відео. Тісто для мантів

Як приготувати соус для мантів

В Узбекистані дуже популярний соус зі сметани з зеленню.

Беремо 200 гр. сметани, подрібнюємо кріп, 2 зубчики часнику, додаємо сіль і перець за смаком. Все перемішуємо і подаємо до столу.

Також манти можна подавати з вершковим маслом, яке ріжемо в готову страву шматочками і зверху посипаємо зеленню.

Секрети приготування мантів

У нас не завжди можна купити хорошу баранину, тому при приготуванні можете використовувати і яловичину. У цьому випадку, яловичину краще не різати, а перемолоти на м’ясорубці. Яловичина готується довше, ніж баранина. І якщо шматочки баранини встигають приготуватися за 40 хвилин, то яловичина за цей час може залишитися жорсткою.

А для хороших мантів, тим більше узбецьких, важливо, щоб блюдо вийшло ніжним і соковитим.

Лука завжди брати стільки ж скільки і м’яса.

У будь-якому з варіантів цибулю необхідно дрібно різати. Основну соковитість манта дає якраз різаний лук. За час приготування цибулю стане практично невидимою і прозорим, віддавши весь свій сік м’яса.

Якщо Ви готуєте страву з яловичини, додайте у фарш півсклянки м’ясного бульйону і столову ложку м’якого вершкового масла. Спеції — обов’язково!

При додаванні в тісто молока і яєць, тісто буде еластичним, і воно не порветься в процесі варіння. А змазування столу рослинним маслом перед розкочуванням дозволить розкачати тісто дуже тонко.

Нам необхідно вирішити такі завдання. Тісто має бути тонким, щоб манти не вийшли жорсткими. І не має порватися, інакше ми втратимо весь сік, який дає їм необхідну соковитість.

Коли будете виймати їх з мантоварки, знімайте їх з листа обережно, знову-таки, щоб їх не порвати. Саме тому потрібно попередньо змащувати маслом листи.

Ось мабуть і всі нюанси, при виконанні яких у Вас вийде шикарне блюдо. Справжні узбецькі манти. Мабуть, немає жодної людини, байдужої до цієї страви. Його люблять і дорослі, і діти. Сподіваюся, полюбите і Ви.

Ну, а якщо раптом Ви не з’їли їх всі відразу, то на наступний день просто підігрійте їх на сковорідці на невеликій кількості рослинного масла. Дайте їм можливість підсмажитися до золотистої скоринки.

Ви отримаєте ще одне дуже смачне блюдо. Моя вже доросла дочка, завжди просить залишити їй 2-3 штуки на наступний день, щоб підсмажити їх з ранку на сковорідці. З дитинства вона любила варені-смажені манти, і любить донині.

До речі в дунганской кухні є таке спеціальне блюдо «смажені манти», яке спочатку варять на пару, а потім обсмажують.

Мені приємно було з вами поділитися рецептом приготування смачних мантів. Я буду дуже рада, якщо у Вас все вийде. А якщо виникнуть які-небудь питання по приготуванню, питайте, я із задоволенням відповім на них.

А якщо вже приготували, і готові їх випробовувати, то …

Приємного Вам апетиту!