Маринована капуста з овочами і яблуками — дуже смачний рецепт
Нам знадобиться:
- капуста — 1 качан ( 2 кг)
- морква -3-4 шт (середніх)
- болгарський перець — 3-4 шт
- яблука кисло-солодкі — 3-4 шт
- часник — 1 головка
- гіркий перець — 1 стручок
Для маринаду:
- вода -2 літра
- сіль -4 ст. ложки
- цукор — 1 склянка
- яблучний оцет 6% — 3/4 склянки
- перець горошком — 15 штук
- перець запашний -5-6 штук
- гвоздика -5-6 штук
- лавровий лист — 3-4 шт
Приготування:
1. Капусту розрізати спочатку на 4 частини, а потім кожну з частин ще раз навпіл хоч уздовж, хоч упоперек, кому як більше подобається. Качан можна не прибирати, так листя будуть краще триматися.
2. Болгарський перець очистити і також розрізати на 8 частин довгими пір’ям. Гострий перець — на дві половинки. Насіння краще видалити (користуйтеся при цьому рукавичками).
3. Моркву порізати кружечками, товщиною не більше 0,5 див.
4. Часник порізати довгими тонкими пластинами.
5. Яблуко разрежем на 4-6 частин залежно від розміру, але безпосередньо перед закладанням в ємність, щоб вони не потемніли.
6. Маринувати капусту з овочами і яблуками можна як у великій каструлі, так і в банках. Я мариную в каструлі. Тому викладаю в неї спочатку капусту, посипаю трохи часником. Потім моркву, перець, гострий перець і знову часник. І останніми підуть яблука.
6. Готуємо маринад. Закип’ятити воду. У гарячу воду покласти всі інгредієнти для маринаду, крім оцту.
7. Прокип’ятити маринад 5-7 хвилин, потім додати оцет. Почекати поки знову закипить і вимкнути газ.
8. Порізати яблука, можна прямо з насінням. І відразу ж залити киплячим маринадом. Прибрати лавровий лист.
9. Накрити великий плоскою тарілкою відповідного розміру. щоб овочі та яблука не спливали. Накрити кришкою і залишити до повного охолодження.
10. Потім прибрати в холодильник. Через 2-3 дні смачна маринована капуста з овочами і яблуками готові.
Капуста виходить смачною і хрусткою. Також дуже смачні всі овочі і звичайно ж яблука.
