Покроковий рецепт приготування рулету з м’ясом і грибами у фользі
Ну от ми і добралися до рецепту з грибами. Така начинка припаде до смаку всім без винятків. Я особисто просто без розуму від цього продукту і готовий його є хоч цілими днями. Ви тільки уявіть, як вони поєднуються з яловичиною, свининою, курятиною – це ж щось з чимось.
Варіантів поєднання грибів з іншими продуктами дуже багато, але ми про це ще поговоримо, а поки класичний рецепт.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш – 1 кг
- Гриби – 600 г
- Цибуля – 1 велика головка
- Часник – 3 зубки
- Вершкове масло – 50 г
- Чебрець – щіпка
- Зелень петрушки і кропу – пучок
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Спочатку займаємося начинкою. Гриби беремо на свій розсуд, в нашому випадку це будуть печериці. Їх нарізаємо на невеликі фрагменти.
Далі ріжемо півкільцями ріпчасту цибулю.
2. Тепер на сковороду викладаємо шматочок вершкового масла і чекаємо коли воно розтопиться. Як тільки воно нагрілося відправляємо в тару цибулю і обсмажуємо його до рум’яного кольору.
3. До подрумяненному овочу викладаємо гриби і тепер смажимо все до повної готовності. Вогонь при цьому робіть середнього значення. Обов’язково під час смаження ретельно помішуйте вміст. В самому кінці солимо і перчимо начинку.
Звертаю Вашу увагу, що гриби мають властивість виділяти вологу, відповідно під час обсмажування в сковороді може спостерігатися рідина. Треба дочекатися того моменту, поки вона вся випарується, це буде означати, що начинка готова.
4. Тим часом замісимо фарш. Викладаємо його в глибоку миску і додаємо до нього січену зелень, чебрець, через пропущений через прес часник, сіль і перець. Після чого добре перемішуємо продукти до однорідності.
Слідом рекомендую відбити його, щоб структура рулету не була дуже пориста і він не розвалився. Для цього просто беремо цілий шматок суміші і кидаємо її в миску. Такі дії повторюємо протягом 1-2 хвилин. Також це можна робити на столі.
5. Починаємо формувати блюдо. На стіл вистилаємо харчову плівку і на неї викладаємо м’ясо, надаючи йому форму прямокутника.
Далі викладаємо зверху підготовлену начинку, але не на всю площу пласта, а тільки до половини. Це допоможе нам зберегти всі гриби всередині.
6. Починаємо скручувати ковбаску. Робимо це за допомогою харчової плівки і обов’язково трохи ущільнюємо її руками. Після всіх дій заліплюємо краї так, щоб начинка при запіканні не вивалилася.
7. Залишається тепер загорнути заготовку в харчову фольгу, попередньо прибравши плівку. І поставити запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин.
8. Через годину дістаємо наш виріб з духовки, розкриваємо фольгу і знову прибираємо допекаться до рум’яної скоринки. За часом це займе приблизно 15 хвилин.
Ви можете самі переконатися, наскільки соковитим виходить блюдо, просто приготувавши його. Це дуже смачно. Гриби відмінно гармонують з м’ясом. Я навіть не побоюся сказати, що таке страву ви можете подати на святковий стіл будь-якого рівня і статусу.
