Як запекти в рукаві яловичину з картоплею
Ми вже розглянули сьогодні варіант приготування свинини в рукаві. Тепер розберемося, як приготувати яловичину з овочами в пакет для запікання. Знову ж таки, пересушити таке м’ясо просто неможливо, враховуючи спосіб його готування. Та й рослинні компоненти просто не дадуть цього зробити.
Використовувати для рецепта ми будемо вирізку, але підійдуть і інші частини, тільки не дуже жорсткі.
Інгредієнти:
- Яловича вирізка – 500 г
- Картопля – 5 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 2 головки
- Лимон – 1/2 шт.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Спеції (лимонний перець, тархун, паприка)
- Сіль
Спосіб приготування:
1. Починаємо з нарізки яловичини. Ріжемо її досить великими шматками, схожими на стейки. Іншими словами 1 шматок повинен бути на 1 порцію страви. До речі, якщо бачите на вирізці непотрібні пленочки і великі згустки жиру, то краще відріжте їх.
2. Для маринаду в глибоку ємність виливаємо соєвий соус, рослинна олія, всипаємо всі спеції, додаємо гірчицю, мед і видавлюємо сік половини лимона. Також не забуваємо посолити (вистачить 1 ч. л.) і все перемішуємо.
Перекладаємо шматочки в готовий маринад і добре все втираємо в м’якоть. Залишаємо яловичину в такому вигляді маринуватися на 30 хвилин.
Стосовно спецій, то тут все індивідуально, тому що не у всіх може знайтися заявлений список.
3. Поки шматочки маринуються, нарізати овочі. Цибуля кришимо півкільцями, моркву середнім кубиком, а картоплю можна розрізати на 4 частини. Перекладаємо все підготовлене в глибоку миску і змішуємо з яловичиною, при цьому маринад теж виливаємо до основи.
4. Тепер отстается тільки перекласти все підготовлене в рукав і відправити запікатися на 60-75 хвилин у духовку, розігріту до 190 градусів. Але не забуваємо виконати в пакеті отвори зубочисткою, щоб він не лопнув від великої кількості пари, яка буде утворюватися всередині.
Через час діставайте блюдо і подавайте до столу. До речі це можна робити в різних варіаціях, наприклад подати окремо стейк і гарнір, або порізати дрібніші шматочки і перемішати його з іншими компонентами страви. У кожному з випадків все буде смачно.