Рецепт торта з млинців з заварним шоколадним кремом
Ще в дитинстві ми полюбляли різні тістечка з неймовірно смачним, повітряним і смачним заварним кремом. Неодмінно подружіть хмара найніжнішої заварний маси з тонкими олійними коржами, додавши в неї шоколад.
Ви отримаєте чисте і солодке задоволення від поїдання казкового ласощі. А готувати його зовсім не складно!
Склад:
- масло вершкове – 100 гр.
- молоко – 1 літр
- цукор – 0,5 склянки
- куряче яйце – 2 шт.
- ванільний цукор – 1 пакетик (за бажанням)
- борошно – 3,5-4 склянки
- масло рослинне – 100 мл
- сіль – 1 ч. л.
- сода – 1 ч. л.
- лимонна кислота – 1 ч. л.
Для крему:
- молоко – 1 л (+ 1/8 чашки для яєчної маси)
- вершкове масло – 200 гр. (1 пачка)
- ванільний цукор – 2 пакетика
- куряче яйце – 1шт.
- курячі жовтки – 3 шт.
- цукровий пісок – 1 склянка
- борошно – 2 ст. л.
- темний шоколад – 90-100 г.
Приготування:
1. Розтопити в сотейнику і на невеликому вогні вершкове масло. Дайте йому трохи охолонути. Так само розігрійте в мікрохвильовці до теплого стану 0,5 л молока. У вершкове масло відправте зігріта молоко, всипте сюди ж цукор, сіль і розбийте в масу яйця. Все добре перемішайте.
2. Щоб ваші вироби не пригорали при випіканні, покладіть в тісто олію. А потім ванільний цукор.
3. Перемішайте в окремому посуді соду з лимонною кислотою. Це буде ваш розпушувач. Додайте його в окрему миску з просіяним борошном. Внесіть сухий склад в рідку частину тесту. Все гарненько змішайте до густої однорідної маси.
4. Підігрійте молоко, що залишилося, до теплого стану і влийте його в густе тісто. Ще раз всі замішайте. У вас вийде маса рідкої консистенції. Дайте їй відпочити при кімнатній температурі близько 10 хвилин.
Додавайте молоко в 2 заходу, ваше тісто буде гладким, ніжним і без грудочок.
5. Розігрійте пательню до гарячого стану. Випікайте на ній млинці до золотистого кольору. Складіть їх на плоске блюдо. У вас повинно вийде 15-20 штук.
6. Зробимо заварний крем. У сковороду влийте молоко і поставте його розігріватися на невеликий вогонь. Тим часом, розбийте в іншу каструлю 1 яйце і додайте до неї тільки 3 курячих жовтка. Білки можете використовувати для іншої справи.
7. В яєчну масу відправте пісок і ванільний цукор. Все змішуємо. Потім додаємо сюди ж борошно. Перетираємо все в єдину суміш. Внесіть в неї 1/8 чашки холодного молока. Ще раз перемішайте склад.
8. Внесіть в яєчну суміш гаряче молоко і всі активно перемішайте. Перенесіть крем на дуже маленький вогонь і розігрівайте його поки суміш не загусне. Потім зніміть її з вогню.
Кип’ятити масу не потрібно, інакше з’явиться запах варених яєць.
9. У гарячу заварную начинку відправте 1 пачку вершкового масла. Змішуйте її до тих пір, поки воно повністю не розтане.
Якщо ви не хочете багато калорій в страву, то вершкове масло можете не додавати до складу начинки.
10. Натріть на дрібній тертці гіркий шоколад і відправте половину його маси в заварний складу. Все гарненько змішайте. Іншу половину какао-продукту використовуйте для прикраси десерту.
11. Укладіть тонкий запечений корж на дно страви і змастіть його шоколадною масою. Повторіть всі шари з кремом і коржами. Злегка притискайте їх до начинки, щоб вона рівномірно розподілялася між шарами. Розмажте залишилася пастою всю поверхню ласощі, включаючи і його боки.
12. Приберіть страва в холодильник на 2 години для того, щоб воно застигло. Потім присипте солодке щільним шаром шоколадної крихти. Всі!
Якщо на носі масляна, прихід гостей, теплий вечір з родиною, то обов’язково створите для найрізноманітніших приводів красивий, привабливий і нескінченно смачний десерт. Ви отримаєте за нього море компліментів і похвали. Незабутнього вам чаювання, ласуни!
