Ажурні заварні млинці з тесту на кефірі з окропом
Цей спосіб досить незвичайний. І його особливість в тому, що наливають окріп не в рідку кефірну складову, а в суміш яєць з цукром. Здавалося б, що яйця повинні згорнутися. Так ні, вони не тільки не згортається, а навпаки, дають рясну піну. Вона сприяє одержанню пишного тіста і дуже ніжних готових виробів.
Пропоную вам з цим рецептом познайомитися ближче, оскільки він дуже цікавий.
Нам знадобиться:
- борошно – 1 склянка
- кефір – 1 склянка
- окріп – 1 стакан
- яйце – 2 шт
- цукор – 1-2 ст. ложки
- сіль – 0,5 ч. ложки
- сода – 0,5 ч. ложки
- рослинне масло – 2 ст. ложки
- ванілін – на кінчику ножа
Приготування:
1. Борошно просіяти в миску. Робити це обов’язково для того, щоб наситити його киснем. Додати цукор, ванілін на кінчику ножа і соду і перемішати.
Також заздалегідь приготувати кефір, його краще мати кімнатної температури. І закип’ятити чайник, щоб окріп був під рукою. Все треба буде робити досить швидко.
2. В окремій мисці великого обсягу збити за допомогою міксера два яйця і сіль.
Не дивіться, що яйця всього два, а миска велика. При подальших наших діях такий вибір буде цілком виправданий.
3. У нас вже повинен бути готовий окріп. Продовжуючи збивати яйця, влити його тонкою цівкою в яєчну суміш. Не бійтеся, яйця не згорнуться, з’явиться лише рясна піна.
4. Відразу ж, не зупиняючись в роботі з міксером, влити тонкою цівкою кефір.
5. А потім всипати борошно. І продовжити збивати масу міксером. Вона повинна вийти у нас без грудочок.
6. Дати тісту постояти 20 хвилин. Після чого додати масло і перемішати міксером ще раз. На цей раз до зникнення масляних потьоків. На тесті з’явилася велика кількість великих і маленьких бульбашок, це радує. Значить наші ласощі вдадуться на славу.
7. Сковорідку розігріти, для першого виробу змастити поверхню олією і налити порцію тіста.
Спекти з одного боку до рум’яності, потім перевернути і спекти другу сторону.
Готові вироби виходять дуже ніжними та смачними. Той, хто перший раз пробує їх, завжди дивується їх смаку, так як він відрізняється від звичного для нас. І завжди просить поділитися рецептом.
