Млинці з заварного тіста на 1 літр кефіру і 500 мл окропу
Технологія приготування цього варіанта відрізняється від попередніх. Тому цей спосіб також заслуговує бути розглянутим.
За цим рецептом можна напекти дуже ніжні і смачні, досить пишні млинці. Але якщо розбавити тісто водою додаткової пропорції, то вони вийдуть значно тонше.
Нам знадобиться:
- кефір – 1 літр
- окріп – 2 склянки
- борошно – 550-600 гр
- яйце – 4 шт
- цукор – 3-4 ст. ложки
- сіль – 1 ст. ложка (без гірки)
- сода – 1 ч. ложка (без гірки)
- рослинне масло – 5 ст. ложок
Приготування:
1. Налити кефір в каструлю, відразу весь. Будемо замішувати тісто в каструлі, так як воно у нас буде піддаватися тепловій обробці. Жирність продукту визначайте самостійно. Смачно буде з будь-якого, а ось поживність можна отримати різну.
2. Додати яйця, сіль і цукор. Масу перемішати до однорідності користуючись віночком. Або ж можна скористатися міксером.
3. Готову суміш поставити на маленький вогонь. При постійному помішуванні довести її до гарячого стану. Температура потрібна приблизно 50 градусів. Слідкуйте, щоб вона не чіплялася до дна.
4. Заздалегідь просіяти борошно і всипати її в кефірну суміш спочатку 550 гр, при цьому активно заважаючи її віночком або міксером. Якщо хочете, щоб готові вироби у вас вийшли не дуже тонкими, то і всипте муку. Якщо ж хочете спекти їх тоненькими, додавати борошно більше не треба.
Заважати до тих пір, поки суміш не стане однорідною. Однак ми можемо помітити, що вона вийшла досить густа. Але у нас є ще вода. Ось її і будемо додавати на наступному етапі.
5. Але для початку її необхідно закип’ятити. Потім перелити потрібний обсяг в підходящий посуд і всипати туди соду. Перемішати до повного розчинення.
І поки вода ще не встигла охолонути, влити окріп тонкою цівкою в борошняну суміш. Не забуваємо, що під час цього масу потрібно активно перемішувати до однорідної і рівного стану без грудочок.
6. Дати тісту можливість постояти 15 хвилин. Потім влити масло. Ми використовуємо тільки рослинна. Однак його можна взяти в пропорції 50х50 разом з вершковим. Так готові вироби вийдуть ще смачніше й пахучіше.
Зверніть увагу, готове тісто повинне бути з великою кількістю бульбашок. Надалі вс вони проявляться у нас в запеченому виробі.
7. Хоча масла ми додаємо відносно багато, але для випічки першого виробу сковорідку краще змастити додатково. Спекти його з одного боку. І як воно зарум’яниться, перевернути і підрум’янити з другої сторони. При перевертанні стежте, що на поверхні не залишилося рідкого тіста.
Для випічки наступного вироби маслом поверхню вже можна не змащувати.
Коли перший красень буде готовий, подивіться на його товщину. Якщо хочете, щоб він вийшов тонший, то додайте ще трохи кип’яченої води. Якщо ж хочете, щоб він був товстіший, то додайте трохи борошна і знову перемішайте.
Товсті вироби гарні для випічки млинцевого торта. Якщо надумаєте його приготувати, то цей рецепт можна вважати в цьому випадку відповідним.
І звичайно ж просто так, їх також є дуже смачно. Особливо гарячими, з пилу, з жару, та зі свіжою сільської сметаною! Скажіть будь ласка, ну що може бути смачніше!
