Бісквітні млинці на Масляну
Цей вид млинців відрізняється тим, що вони, незважаючи на свою значну товщину, залишаються ніжними і повітряними. Вони є відмінною альтернативою бісквіту, особливо для тих, у кого немає духової шафи.
Млинці можуть використовуватися як самостійне блюдо в поєднанні з варенням і іншими добавками, так і для приготування святкового млинцевого торта. Це дозволяє відмінно урізноманітнити меню.
Потрібні інгредієнти:
- 2/3 склянки газованої води;
- 4 яйця;
- сіль на кінчику ножа і 4 ложки цукру;
- склянка борошна;
- ¾ Склянки молока.
Приготування:
- Спочатку відокремлюються жовтки від білків, жовтки збиваються з цукром, з поступовим додаванням молока і газованої води. Вводиться тонкою цівкою борошно при постійному помішуванні.
- Білки окремо збиваються в піну.
- Отримана суміш з’єднується з білками. Збита маса додається по одній ложці, тихо і акуратно змішується з тестом. Поспішати не варто, головне, щоб готова маса була однорідною і пишною.
- Тримати тісто не слід, потрібно відразу смажити млинці. Сковорода сильно розігрівається, тісто розтікається по всій поверхні. Млинці виходять з безліччю дірочок, красиві і апетитні.
На святковий стіл їх можна подавати з заварним кремом. Поверхня промащується, згорнути рулетом і розрізається на декілька частин. Окремі шматочки викладають на блюдо у вигляді торта.
