Манні млинці
Цей варіант млинців має два різновиди. Готувати їх можна на заздалегідь звареної манної каші або просто з додаванням манної крупи в тісто. У будь-якому випадку вироби виходять неймовірно ніжними і м’якими, просто тануть у роті.
Рецепт на манної каші
- В 2-х склянках киплячого молока відварюється манна крупа.
- Після того, як каша зварена, в неї додається шматок вершкового масла, каструля забирається в холодне місце до охолодження.
- З 4 склянок молока, 1 склянки борошна, 2-3 жовтків замішується тісто, яке з’єднується з остиглої кашею. Маса повинна бути добре вымешанной, гладкою і блискучою.
Рецепт на заварний манці
- 0,5 склянки манної крупи заливається окропом і залишається для набухання приблизно на півгодини.
- У цей час готується тісто: перемішати яйця, сіль, цукор і молоко, готова суміш вливається в набряклу манку.
- При збиванні в склад вводиться борошно до отримання тесту з консистенцією, як у сметани середньої густоти. Наприкінці в тісто додається рослинне масло, яке дозволить млинців не прилипати до сковороди.
