Рецепти млинців на масляну

Картопляні млинці

Спекти млинці на Масницю можна і з картоплі. Варіантів приготування картопляних млинців чимало. Кому незнайомі хрусткі деруни, улюблене блюдо багатьох сімей? Але як з’ясувалося, що з картоплі можна приготувати і тонкі млинці, які стануть відмінним смачним прикрасою святкового столу.

Для приготування потрібні такі продукти:

  • 0,5-0,7 кг картоплі;
  • 1,5-2 склянки молока;
  • 2 склянки борошна;
  • пара зубчиків часнику;
  • 3 яйця;
  • сіль і цукор, рослинна олія;
  • зелень (цибуля, петрушка, кріп).

Приготування:

  • Картопля відварюється в невеликій кількості рідини до готовності і розтирається разом з водою, в якій варилася. Можна розминати його вручну або збити в блендері. Повинна вийти негуста картопляна каша.
  • В одержану масу кладуть часник. Молоко змішується з борошном і доводиться до кипіння, туди ж забиваються яйця.
  • Далі трохи остигнула суміш з’єднується з картоплею. В кінці вимішування додається рослинне масло, тісто досаливается, щоб не вийшло прісним.
  • По можливості тесту потрібно «відпочинок», його слід залишити при кімнатній температурі хвилин на 20-30 (можна і більше, якщо дозволяє час).
  • Тісто викладається на розпечену сковорідку ложкою. Краще робити млинці невеликого діаметру, оскільки великі вироби буде складно перевернути, не порвавши. Рослинна олія можна додати мінімум або просто злегка змащувати їм поверхню сковороди.

Першу сторону слід дуже ретельно прожарювати, прямо до коричнево-золотий скоринки, оскільки млинці дуже ніжні і можуть порватися при перевертанні. При подачі на стіл кожен млинець змащується маслом або сметаною і посипається подрібненою зеленню.