Млинці на молоці – 20 найсмачніших покрокових рецептів з фото і відео

Дріжджові пшоняні млинці по старовинним рецептом

Нам знадобиться:

  • крупа пшоняна — 1 стакан
  • борошно пшеничне — 5 склянок
  • молоко — 2 склянки
  • вода — 2 і ще 2/3 склянки
  • яйця — 6 шт
  • цукор — 6 ст. ложок
  • сіль — 2 ч. ложки
  • дріжджі свіжі — 60 г
  • мед, сметана або олія — при подачі за бажанням і смаком

Приготування:

З даної кількості інгредієнтів млинці можна напекти до приходу гостей, наприклад на святкування Масляної. Якщо будете готувати їх тільки для своєї родини, можете пропорційно зменшити їх кількість.

1. Пшоняну кашу промити спочатку в холодній, а потім у гарячій воді. Потім зварити розсипчасту, в’язку кашу.

2. Дріжджі розвести склянкою теплого молока і додати трохи борошна і цукру. Дати трохи постояти, щоб опара стала «живою». Дріжджі використовуємо свіжі.

Якщо ж використовуєте сухі дріжджі, то прочитайте на пакеті, на яку кількість борошна розрахований пакет, і розрахуйте скільки Вам знадобиться для Вашого кількості борошна.

3. Готову кашу трохи остудити, влити в неї залишився молоко з сіллю і цукром, яйця і опару. Замісити тісто, ретельно перемішавши вміст.

4. Поставити в тепле місце на 3-4 години. Коли тісто підійде, випекти млинці на змащеній маслом або жиром сковороді. Перемішувати тісто при цьому вже не треба.

bliny

5. Подавати так, як ви любите більше — з медом, зі сметаною або вершковим маслом.

У старовину млинці пекли з толокняной, пшоняної і гречаної муки. І ось один з таких рецептів.