Італійські млинці з сиром маскарпоне
Прекрасні десертні млинці можна приготувати з сиром маскарпоне і ягідним соусом. І хоча сьогодні у нас в темі російські рецепти, але хочеться дати цей варіант, тому що він виходить дуже смачним та вишуканим.
Нам знадобиться, для млинців:
- борошно — 300 гр
- молоко — 700 мл
- яйце — 3 шт
- цукор — 1 ст. ложка
- вершкове або топлене масло — 150 гр
- сіль — щіпка
Для соусу:
- заморожені ягоди (будь-які, краще асорті) — 400 гр
- вершкове масло — 1 ст. ложка
- цукор — 100 гр
Для подачі:
- сир маскарпоне — 500 гр
Приготування:
1. Яйця, сіль і цукор змішати в мисці, додати 1/3 частина теплого молока (приблизно склянку) і ретельно перемішати до розчинення цукру.
2. Борошно просіяти, додати до неї молочну суміш, поступово помішуючи. Перемішати до зникнення грудочок.
3. Потім тонкою цівкою влити молоко, що залишилося і гарненько розмішати. Для цього можна використовувати віночок.
4. Розтопити вершкове масло і змащуючи кожен раз сковорідку спекти невеликі млинці, обсмажуючи з двох сторін до золотистого кольору.
5. Готові млинці складати стопкою, змащуючи їх олією, щоб вони не злиплися.
6. Для приготування соусу на сковороду викласти вершкове масло, зігріти його і додати цукор. Помішувати до повного розчинення.
7. Потім додати ягоди і потомити 2-4 хвилини.
8. Перед подачею млинці підігріти. Потім покласти в кожен з них по столовій ложці сиру маскарпоне.
9. Сформувати мішечки, зав’язавши їх кулінарною ниткою. Зверху полити ягідним соусом.