Млинці на молоці — рецепт з фото покроково
За цим рецептом приготуємо тісто на опарі. Використовувати будемо не тільки молоко, але і воду.
Нам знадобиться:
- борошно — 0,5 кг
- молоко — 2,5 склянки
- вода — 1 стакан
- дріжджі свіжі — 20 гр
- яйце — 1 шт
- масло вершкове — 2 ст. ложки
- цукор — 0,5 — 1 ст. ложка
- сіль — неповна чайна ложка
Приготування:
1. Дріжджі розвести в теплій воді, всипати половину просіяного борошна, перемішати до однорідності і поставити на 1 годину в тепле місце, щоб опара підійшла.
2. Яєчний жовток розтерти з сіллю і цукром. Через відведений час додайте суміш в опару. Також додайте розтоплене вершкове масло або топлене масло, або ж його можна замінити і на рослинне. Ретельно перемішати.
3. Поступово всипати борошно, постійно помішуючи. Під час цього не повинно утворитися грудочок. Якщо ж вони з’явилися, ретельно їх розмішати до однорідності.
4. Отримане тісто злегка розвести теплим молоком до густоти сметани і ще раз перемішати. Прикрити серветкою і поставити в тепле місце.
5. Коли тісто підійде, перемішати його, щоб воно осіло. Потім знову поставити в тепле місце. Повторити процедуру 2-3 рази.
6. Ввести білок і перемішати. Почекати поки тісто підійде ще раз, після чого вже не перемішуючи випікати млинці на гарячій, змащеній олією сковорідці.
7. Їсти гарячими зі сметаною, медом або вершковим маслом!
