Заварні млинці на молоці і окропі з дірочками без яєць
Хтось має таку думку, що неможливо приготувати млинці без яєць. На це я відповім, ще як можливо! І ось він рецепт! Та не простий! Такої кількості дірочок, як на цих млинцях у мене більше ні на яких інших не виходить!
Нам знадобиться ( на 20 штук):
- молоко — 1 літр
- вода — 50 -70 мл ( за бажанням)
- борошно — 0,5 кг
- масло вершкове — 100 гр
- цукор — 3 ст. ложки
- сіль — 1 ч. ложка
- сода — 2/3 ч. ложки
- крохмаль кукурудзяний — 2 ч. ложки
- рослинна олія для смаження — за бажанням
Приготування:
1. Молоко розділити на дві рівні частини. В одну з частин просіяти борошно і всипати цукор, сіль, соду і крохмаль. Перемішати все за допомогою віночка. Якщо тісто виходить дуже густим і погано розмішується, додайте 100 мл теплої води.
До речі за рецептом дається кукурудзяний крохмаль. Якщо у мене його не виявляється, то я додаю картопляний. Хоча помітила, що дірочок більше з’являється, якщо використовуєш все — таки кукурудзяний.
2. Другу половину молока налити в каструлю і поставити на вогонь, поклавши в нього вершкове масло. Довести до кипіння.
3. Додати кипляче молоко в тісто і швидко перемішати до однорідного стану. Якщо хочете отримати вироби товстіший, то залиште тісто в такому сосотоянии, якщо ж хочете, то додайте ще трохи теплої води. Тісто має бути по консистенції, як густі вершки.
4. Гарненько прогріти сковорідку. Можна випікати млинці як на сухій сковороді, так і на змащеній олією. Особисто мені подобається другий варіант, вони в цьому випадку виходять мереживні і красиві. Ви можете спробувати і випекти один примірник на сухій сковороді, а другий — на змащеній олією. І потім зможете самі визначитися з варіантом.
5. Налити порцію тіста, використовуючи ополоник. Розподілити вміст рівним тонким шаром і випікати млинці з двох сторін.
По мірі того, як він буде смажиться буде утворюватися велика кількість бульбашок, які в свою чергу швидко полопаються, в результаті чого утворюються великі і маленькі дірочки.
Коли виріб перевернемо, дірочки нікуди не подінуться. Тому наші ласощі можна їсти і насолоджуватися! Вони виходять смачними самі по собі, а якщо полити їх вершковим маслом або сметаною, то взагалі зупинитися буде неможливо! Та й не треба, їжте, поки гаряче!
Забула зазначити, що коли будете перевертати вироби, то спочатку акуратно подцепляйте їх з краешков. І перевертайте лопаткою. Вони виходять дуже ніжними й тендітними, тому перевернути руками їх виявляється дещо складніше, хоча і можливо.
Ось такий рецепт. А Ви помітили наскільки він простий у приготуванні, дуже важко знайти щось більш просте! Спробуйте обов’язково, я впевнена, що Вам сподобається!
До речі, забула предупрдить, що готові млинці виходять досить солодкими. Тому, якщо будете їх піч під якусь несолодку начинку, то зменшите кількість цукру наполовину.
