Млинці на воді — 9 смачних покрокових рецептів

Тонкі млинці з тіста на воді і яйцях

За цим рецептом можна готувати як солодкі вироби, так і не солодкі. Виходять вони хоч і ніжними, але досить щільними. Тому відмінно підходять для завертання різного роду начинки.

Рецепт приготування у нас сьогодні на воді, але можна готувати і з молоком.

Нам знадобиться:

  • вода – 500 мл
  • борошно – 2 склянки (320 гр)
  • яйця – 2 шт
  • сіль – 0,5 ч. ложки
  • цукор – 1 ст. ложка (для солодких – 3 ст. ложки)
  • ванільний цукор – 0,5 ч. ложки (для солодких виробів)
  • розтоплене вершкове масло – 1 ст. ложка
  • рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Розбити в зручну для замісу тіста миску два яйця.

Додати сіль і цукор і збити віночком до однорідності.

Як ви вже зрозуміли, якщо хочете отримати солодкі вироби, то цукру потрібно додати 3 ст. ложки плюс ванільний цукор.

2. У миску влити воду. Використовувати її можна як сиру, так і кип’ячену. Якщо вона буде кімнатної температури або злегка теплою, то це буде навіть краще.

Продовжити перемішувати суміш за допомогою віночка. Нам потрібна буде однорідна маса з невеликою шапочкою бульбашок зверху.

3. Приготувати дві склянки борошна. Якщо у вас стакан об’ємом 300 мл, то знадобиться приблизно півтори склянки. Якщо він менше, то відповідно і борошна знадобиться трохи більше.

У будь-якому випадку всипайте її невеликими порціями. І краще, якщо вона буде просіяної. Робити це при замісі тесту завжди слід обов’язково.

По мірі додавання борошна суміш слід перемішувати. Можна використовувати для цього міксер, але і віночок також підійде. Якщо справляєтеся і суміш виходить однорідною і без грудочок, то все відмінно.

Якщо ні, то візьміть міксер і збити масу їм.

4. Тісто має вийти досить рідким. Приблизно, як ряжанка, або кефір, або як рідка сметана. Чим воно рідший, тим тонше вийде рум’яні «сонечка». Однак, якщо борошна не достатньо, і тісто вийде дуже рідким, то готові млинці важко буде перевертати. Вони просто будуть рватися.

5. У нас залишилося ще вершкове масло. Попередньо його треба буде розтопити. Потім вилити в суміш. Знову перемішати і дати тісту можливість постояти 5-10 хвилин.

Масло дає ніжний смак і приємний аромат. Тому додавати його завжди рекомендується.

6. Підготувати сковороду. Для цього її потрібно ретельно прогріти і змастити рослинним маслом – і дно, і боки. Користуватися для цього можна силіконової пензликом, або по-старому половинкою очищеної картоплини. Вилити тісто ополоником на підготовлену поверхню. Нагадаю, що вона повинна бути добре прогріта.

Коли выльете тісто, воно тут же має прихватиться. Це означає, що на зворотному боці поверхні рідка маса практично миттєво покривається ніби плівку. Запекти виріб до рум’яного стану.

Після чого перевернути на іншу сторону. Якщо добре прогріли і змастили сковорідку, то зробити це буде легко.

Всього часів на випікання з двох сторін знадобиться не більше 2 хвилин. Сильно «румянить» вироби не треба. Вони повинні радувати око і не треба запікати їх до коричневого стану.

7. Перед кожною новою партією тіста, сковорідку краще змащувати маслом. Вогонь тримати великим, щоб робоча поверхня не остигала.

8. Готові ласощі складати на тарілку гіркою, щоб вони швидко не охолоджувались. Можна кожен з них додатково змащувати вершковим маслом.

А якщо будете подавати їх згодом зі сметаною, або фруктами, то можна залишити і в такому вигляді.