Рецепт приготування млинців на окропі і молоці
Багато разів задавала собі питання «Чому саме за цим рецептом виходять «дірчасті» млинці»? І так і не знайшла відповіді. Я пам’ятаю, коли вперше мені попався цей рецепт, я настільки боялася готувати з нього. Мені здавалося, що я просто заллю компоненти окропом і все це викину.
Але все виявилося зовсім не так! Все вийшло на найвищому рівні.
Нам знадобиться:
- окріп – 250 мл
- тепле молоко – 500 мл
- борошно – 320 гр ( 2 склянки по 250 мл)
- яйце – 3 шт
- масло рослинне – 1 ст. ложка
- масло вершкове – 1 ст. ложка
- цукор – 1 ст. ложка
- сіль – 1 ст. ложка без гірки
Приготування:
1. У мисці для замішування тіста змішати просіяне через сито борошно, сіль і цукор.
2. Додати молоко. Воно повинно бути не гарячою і не холодною. Найкомфортніша для цього температура – кімнатна. А це означає, що його потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Втім, як і яйця.
Змішати рідку складову тесту з сухою так, щоб в ньому не залишилося жодної грудочки. Тут важлива швидкість. Заміс потрібно робити швидко.
3. Потім по одному ввести яйця, щоразу перемішуючи всю масу в цілому.
4. Самим останньому інгредієнтом на даному етапі у нас буде окріп. Прямо самий що ні є крутий. Сміливо вливайте його в миску і також сміливо розмішуйте віночком.
Потім миску потрібно буде прикрити. Підійде або кришка, рушник, або харчова плівка. Залишити в такому положенні мінімум на 30 хвилин.
5. За цей час тісто настоїться і охолоне. І можна влити в нього розтоплене вершкове і рослинне масло.
Доданий вершкове масло робить готові вироби м’якими, ніжними і з дуже приємним запахом і смаком.
6. Смажити млинці на добре розігрітій сковорідці. Можна без масла. За умови, що ваша сковорідка використовується тільки для їх выпеки.
Якщо ж ні, тоді її потрібно змастити олією і дати зігрітися йому, і тільки після цього починати випічку.
