Сирні млинці в сметанному суфле
Млинці, запечені у сметані, — чудовий спосіб здивувати і порадувати своїх близьких і друзів. Від такого частування напевно всі залишаться в повному захваті. Вироби, приготовані за цим рецептом, дуже смачні в гарячому вигляді. А остиглі вони ще краще!
Весь секрет цих млинців — в начинці. Тісто можна приготувати з будь-якого перевіреного рецепту. А для наповнення необхідні:
- 400 грам сиру, краще брати зернистий, жирний, в ідеалі — домашній;
- по жмені чорносливу та кураги, попередньо замочити їх у гарячій воді для набрякання.
Для суфле знадобиться:
- 2/3 банки сметани (приблизно 300-350 грам);
- 2 яйця;
- 0,5 склянки дрібного цукрового піску;
- ванілін;
- 2 ложки олії без запаху.
Приготування:
- Потрібно спекти млинці, вистачить 12-15 штук.
- Сухофрукти подрібнюються і добре змішуються блендером до отримання однорідної маси. Цукор додавати не варто, оскільки солодкість дають сухофрукти та суфле.
- Млинці наповнюються начинкою і загортаються конвертиками або трубочками, кому як подобається. Посередині кожного виробу робиться надріз, всі заготовки викладаються у форму для запікання. Можна робити один або два шари.
- Духовка розігрівається до 200 градусів, у цей час починається підготовка суфле: яйця, масло і цукор збиваються в блендері на найбільших обертах, щоб вийшла дуже пишна маса. Додаються сметана і ванільний цукор, акуратно перемішуються з яєчною сумішшю.
- Готове суфле розподіляється рівномірно по поверхні млинців, форма ставиться в духову шафу на 15-20 хвилин.
Готовність визначається просто: коли верх починає підрум’янюватися, страва готова.
Рада! Можна спробувати цей рецепт трохи змінити:
- Для цього готуються міні-млинці приблизно на два укусу. Кожен змащується сирною масою і укладається у форму для запікання або горщик.
- Потім отримане блюдо заливається сумішшю жирної сільської сметани з цукром і маком і поміщається в духовку.
- При мінімальній температурі млинці страждають близько 1,5–2 годин. Якщо час підтискає, то можна збільшити температуру, тоді час приготування зменшується до 30-40 хвилин.
У будь-якому випадку млинці в сметанною заливці просочуються і виходять дивовижно ніжними, тануть у роті!
