Важливі нюанси
Щоб навчитися готувати по-справжньому смачні млинці, необхідні неабияка вправність і велику кількість часу, витраченого біля плити в пошуках кращих пропорцій. Тільки шляхом проб і помилок ви знайдете свій ідеальний рецепт, який у вашому виконанні буде втілювати вишукане, смачне блюдо в реальність. Але для того, щоб досягти такого результату, варто брати на озброєння головні секрети досвідчених господинь, якими вони діляться з початківцями любителями
- Важливу роль відіграє вибір борошна. Саме від різновиду сорти буде залежати консистенція отриманого тесту. І якщо один сорт зробить структуру суміші більш в’язкою, то інший вид борошна в недостатній кількості стане причиною отримання занадто рідкою і непридатною для випікання млинців суміші. Навчені досвідом господині рекомендують використовувати в одному рецепті відразу кілька сортів борошна — так і тісто веде себе краще, і млинці виходять смачніші.
- Коли збиваєте яйця, намагайтеся не допускати утворення піни, адже вона буде тільки заважати вам в процесі смаження млинців.
- Не забувайте, що чим млинці тонше, тим вони смачніші, тому не варто наливати за один раз відразу багато тіста. З часом ви розрахуєте всі пропорції в потрібних кількостях, і будь-яких казусів або неприємностей під час готування вже не буде.
- Якщо ви плануєте доводити до готовності страву в духовці, використовуючи начинку, тоді можна обсмажити тісто лише з одного боку. У цьому випадку начинку викладають на обсмажену сторону, а та частина, яка не піддавалася обжарке, покриється рум’яною золотистою скоринкою вже в духовці.
Не бійтеся сміливих експериментів, шукайте нові смакові поєднання, і тоді ваш кулінарний талант по достоїнству оцінять всі ваші рідні і близькі друзі.