Млинці на молоці
А тепер готуємо сирну начинку:
- Заливаємо попередньо весь ізюм гарячою водою і даємо йому трохи настоятися.
- Сир викладаємо в ємність і змішуємо його з цукром.
- Підготовлений родзинки додаємо в сир і ще раз добре перемішуємо отриману начинку.
- Беремо один млинець, кладемо 1 ст. л. начинки і розподіляємо її таким чином, щоб 80% поверхні була заповнена сиром, не торкаючись при цьому одного краї млинця.
- Звертаємо тісто з боку заповненого краю, а отриману трубочку розрізаємо на дві половинки.
Ажурні млинці
Пропонуємо вам порадувати ваших домочадців дуже смачними млинцями на молоці, для приготування яких вам знадобиться кілька інгредієнтів:
- курячі яйця — 6 шт.;
- молоко — 3 склянки;
- рослинна олія — 2 ст. л.;
- сіль — 0,5 ч. л.;
- борошно — 1 склянка;
- цукор — 3 ст. л.
Млинці, приготовані за цим рецептом виходять дуже ніжними, повітряними і тоненькими. Процес готування включає в себе наступні кроки:
- Для початку відокремимо яєчні жовтки від білків, після чого збиваємо тільки одні жовтки, додавши весь цукор.
- Далі просіваємо борошно і повільно починаємо всипати її в наші збиті жовтки. Варто зазначити, що незалежно від того, який рецепт млинчиків ви вибрали, необхідно обов’язково просіяти борошно, щоб тісто вийшло більш пишним і повітряним.
- Додаємо в отриману масу соняшникову олію. Можна також використовувати вершкове, яке попередньо слід розтопити в окремій ємності.
- Ще раз перемішуємо масу, після чого слід поступово вливати молоко, постійно помішуючи суміш віночком. Щоб уникнути грудочок, можете скористатися міксером. У цьому випадку тісто збивають протягом 30 секунд.
- Тепер переходимо до наших білків. Збиваємо їх в окремій ємності до утворення білої піни, а потім заливаємо збиті білки в тісто і акуратно перемішуємо все за допомогою виделки, щоб не збити отриману піну.
- Розігріваємо сковороду і починаємо смажити наші млинці. Не варто використовувати велику кількість рослинного масла, млинці не повинні потонути в жирі. Щоб зручніше було наливати тісто на сковороду, скористайтеся звичайним ополоником.
