Яке м’ясо корисніше: яловичина, курка, свинина, риба
Кожен вид м’яса має свої переваги і недоліки. Нам належить розібратися, яке м’ясо корисніше і чому?
На відміну від інших видів м’яса, куряче є самим простим і легким для шлунка. Обмежувати себе в поїданні курячого м’яса необов’язково.
Куряче м’ясо – одне з основних джерел білка. М’ясо курки містить 22 % білка, яловичини – 18,4 %, ще менше білка в свинині – 13,8 %. В ньому у великій мірі, ніж в інших видах м’яса, є більш ненасичені кислоти, завдяки чому воно прекрасно засвоюється і служить профілактикою багатьох захворювань серця.
Курятина – прекрасне дієтичне м’ясо, нормалізує ліпідний обмін, кров’яний тиск і рівень цукру.
Жирність курятини на кілька відсотків перевищує жирність пісної свинини. За хімічним складом вони практично ідентичні.
Курки, придбані в магазині, часто містять антибіотики, які додають у корм для збільшення їх ваги. Тому м’ясо слід ретельно обробляти і кип’ятити м’ясо, міняючи воду.
Користь свинини полягає в містяться в ній вітамінів (В12, D) і мікроелементах (фосфор, сірка, кальцій, йод).
Свинина – лідер за вмістом вітаміну B1, необхідного для нормальної роботи нервової системи. Користь свинини також полягає в її засвоєнні. Свинина легко засвоюється і перетравлюється шлунком, що позитивно впливає на роботу травної системи.
Присутність у свинині селену відновлює пошкоджені клітини, сприяє оновленню та зростанню нормальних клітин, захищає від хвороб серця і підтримує гарний зір.
Також свинина сприяє зниженню концентрації холестерину в організмі і сприятливо впливає на функціонування серця і судин.
Яловичина відрізняється великим вмістом вітамінів та мікроелементів:
• A
• B6, B12
• Залізо
• Мідь
• Кобальт
• Магній
• Натрій
• Калій
• Цинк
• Фосфор
У яловичині відмічено найбільший вміст заліза. Що таке залізо? Залізо – елемент, необхідний для синтезу гемоглобіну, забезпечує доставку кисню в клітини організму. Перевага яловичини – залізо знаходиться в ній в доступному вигляді і добре всмоктується.
Яловичина – чемпіон за вмістом цинку, який необхідний для нормальної роботи передміхурової залози у чоловіків.
Яловичина у вареному вигляді допомагає організму відновлюватися після простудних та інфекційних захворювань.
Яловичина містить малу кількість жиру і вважається пісним м’ясом. Це якість робить його незамінним для бажаючих схуднути і діабетиків.
За мінімальним вмістом холестерину біле м’ясо курки поступається лише рибі, яку часто відносять до продукту, здатного замінити м’ясо. Білок риби прекрасний будівельний матеріал для тканин. Не поступається риба і кількості корисних мікроелементів та вітамінів.
Питання «яке ж м’ясо корисніше?» не має однозначної відповіді. Кращим рішенням буде поєднувати різні види м’яса з рибою. Але не перевантажуйте організм і кілька разів на тиждень робіть розвантажувальні дні, харчуючись виключно легкою їжею, фруктами і овочами.
Кожен вид м’яса володіє своїми плюсами, тому вибирайте те м’ясо, яке корисне саме вам.