М’ясо – корисні властивості і протипоказання

Яке м’ясо корисніше: яловичина, курка, свинина, риба

Кожен вид м’яса має свої переваги і недоліки. Нам належить розібратися, яке м’ясо корисніше і чому?

На відміну від інших видів м’яса, куряче є самим простим і легким для шлунка. Обмежувати себе в поїданні курячого м’яса необов’язково.

Куряче м’ясо – одне з основних джерел білка. М’ясо курки містить 22 % білка, яловичини – 18,4 %, ще менше білка в свинині – 13,8 %. В ньому у великій мірі, ніж в інших видах м’яса, є більш ненасичені кислоти, завдяки чому воно прекрасно засвоюється і служить профілактикою багатьох захворювань серця.

Курятина – прекрасне дієтичне м’ясо, нормалізує ліпідний обмін, кров’яний тиск і рівень цукру.

Жирність курятини на кілька відсотків перевищує жирність пісної свинини. За хімічним складом вони практично ідентичні.

Курки, придбані в магазині, часто містять антибіотики, які додають у корм для збільшення їх ваги. Тому м’ясо слід ретельно обробляти і кип’ятити м’ясо, міняючи воду.

Користь свинини полягає в містяться в ній вітамінів (В12, D) і мікроелементах (фосфор, сірка, кальцій, йод).

Свинина – лідер за вмістом вітаміну B1, необхідного для нормальної роботи нервової системи. Користь свинини також полягає в її засвоєнні. Свинина легко засвоюється і перетравлюється шлунком, що позитивно впливає на роботу травної системи.

Присутність у свинині селену відновлює пошкоджені клітини, сприяє оновленню та зростанню нормальних клітин, захищає від хвороб серця і підтримує гарний зір.

Також свинина сприяє зниженню концентрації холестерину в організмі і сприятливо впливає на функціонування серця і судин.

Яловичина відрізняється великим вмістом вітамінів та мікроелементів:

• A

• B6, B12

• Залізо

• Мідь

• Кобальт

• Магній

• Натрій

• Калій

• Цинк

• Фосфор

У яловичині відмічено найбільший вміст заліза. Що таке залізо? Залізо – елемент, необхідний для синтезу гемоглобіну, забезпечує доставку кисню в клітини організму. Перевага яловичини – залізо знаходиться в ній в доступному вигляді і добре всмоктується.

Яловичина – чемпіон за вмістом цинку, який необхідний для нормальної роботи передміхурової залози у чоловіків.

Яловичина у вареному вигляді допомагає організму відновлюватися після простудних та інфекційних захворювань.

Яловичина містить малу кількість жиру і вважається пісним м’ясом. Це якість робить його незамінним для бажаючих схуднути і діабетиків.

За мінімальним вмістом холестерину біле м’ясо курки поступається лише рибі, яку часто відносять до продукту, здатного замінити м’ясо. Білок риби прекрасний будівельний матеріал для тканин. Не поступається риба і кількості корисних мікроелементів та вітамінів.

Питання «яке ж м’ясо корисніше?» не має однозначної відповіді. Кращим рішенням буде поєднувати різні види м’яса з рибою. Але не перевантажуйте організм і кілька разів на тиждень робіть розвантажувальні дні, харчуючись виключно легкою їжею, фруктами і овочами.

Кожен вид м’яса володіє своїми плюсами, тому вибирайте те м’ясо, яке корисне саме вам.