Застосування в кулінарії
Перцева м’ята часто додається в салати, насичує їх особливим смаком і ароматом. Також трава застосовується для виготовлення соусів та освіжаючих напоїв. Варіантів застосування в кулінарії м’яти, корисні властивості якої сумнівів вже не викликають, дуже багато, потрібно лише проявити фантазію.
1. Освіжаючий напій. У склянку газованої води додається 1 часточка лимона, трохи цукру і 2 невеликі гілочки свіжої м’яти. Напою потрібно дати настоятися 15 хвилин в холодильнику, потім можна вживати. Він чудово тонізує і освіжає.
2. Рецепт м’ятного варення мало хто використовує, а даремно, воно виходить неймовірно смачним і готується не важко. 300 грам свіжої трави потрібно лити водою (450 мл) і проварити 10 хвилин. Після цього добу потрібно настояти суміш, на наступний день ще раз проварити її, але вже з цукром (800 грам). Щоб варення вийшло пахучіше, туди ж можна додати лимонну цедру.
3. Грецький соус. Огірок очищається від шкірки і натирається на дрібній тертці і змішується з натуральним йогуртом. Туди ж додається подрібнений часник 5-6 зубчиків), м’ята (приблизно 50 грамів), сіль за смаком. Все ретельно перемішується, поки не вийде кашка. Соусу потрібно дати постояти в холодильнику 2-3 години, щоб він «наситився», потім вже вживати. Грецький соус чудово підходить до будь-якого м’яса.
