Мусака по-грецьки -класичний рецепт
Нам знадобляться наступні продукти:
- яловичина+баранина 700 гр.
- баклажани — 1 кг
- картопля — 4-5 шт.
- помідори -3-4 шт.
- цибуля -2 шт.
- часник-3-4 зуб.
- твердий сир — 250 гр. (в оригіналі пармезан)
- оливкова олія
- біле сухе вино — 0,5 ст.
- панировачные сухарі
- петрушка
- спеції — базилік, розмарин, сушений імбир, мускатний горіх, паприка
- червоний стручковий перець
- сіль, перець чорний мелений
Для соусу «Бешамель»
- молоко — 1 літр
- вершкове масло — 100-120 гр. вершкового масла
- борошно -3/4 склянки
- мускатний горіх
- сіль — 0,5 ч. ложки
Приготування
- Баклажани промити в холодній воді. Викласти їх у друшляк, щоб стекла зайва рідина. Потім викласти на паперові рушники.
- Картоплю очистити, нарізати пластинами товщиною 0,5 див. Викласти на деко на змащену пекарську папір.
- Розігріти духовку, випікати картоплю 10-15 хвилин.
- За цей час порціями обсмажити баклажани на олії в сковороді. Якщо любите страви з меншим вмістом олії, то баклажани теж можна запекти в духовці.
- Якщо баклажани обсмажуйте, викладайте їх після обжарювання на решітку, щоб скло зайве масло.