Окрошка — рецепти з фото покроково: на квасі, томатна, зимова

Швидкі і прості рецепти окрошки

Для додання страві гостроти в нього можна додавати редиску або редьку, кислинку додасть лимонний сік або оцет. Бажано формувати смак страви ще до того, як ви заллєте його квасом, кефіром або томатним соком. Роблять це за допомогою заправки, в якій зазвичай змішують яєчні жовтки з вкусообразующими компонентами. Після з’єднання заправки з основною масою страви, його заливають рідиною і відправляють охолонути хвилин на 30.

Томатна окрошка — рецепт

Це блюдо ще називають окрошкою з солоними огірками, завдяки чому готувати його можна не тільки влітку, але і після закінчення овочевого сезону. Полюбиться воно поціновувачам томатів у всіх їх проявах!

Вам будуть потрібні:

  • томатний сік — 800 мл;
  • огірковий розсіл — 200 мл;
  • червоний мелений перець або соус Табаско;
  • сметана — 100 мл;
  • гірчиця — 1 чайна ложка;
  • морква — 2 шт.;
  • картопля — 4 шт.;
  • яйце — 2 шт.;
  • свіжий огірок — 1 шт.;
  • солоний огірок — 2 шт.;
  • зелена цибуля — пучок;
  • відварне м’ясо — 200 г;
  • лимонний сік.

Приготування

  • Відваріть яйця, картоплю, моркву.
  • Подрібніть цибулю, додайте трохи солі і злегка перетріть.
  • Поріжте огірочки кубиками.
  • Подрібніть м’ясо, яєчні білки, наріжте картоплю і моркву.
  • Змішайте всі інгредієнти.
  • Зробіть заправку: яєчні жовтки змішайте з гірчицею, сметаною, додайте пару крапель лимонного соку, сіль. Влийте трохи томатного соку, перемішайте.
  • Перекладіть заправку до інгредієнтів, добре розмішайте, влийте залишився томатний сік і розсіл. Охолодіть і подавайте.