Рецепт приготування:
Щоб кефірні оладки вийшли гарні та пишні, потрібно знати кілька секретів.
Секрет перший. Кефір, який використовуємо, повинен бути трохи теплим. Дістали з холодильника і трохи розігріли в мікрохвильовці або біля батареї опалення.
- Виливаємо теплий кефір в миску, змішати з яйцем, сіллю і цукром.
- Додаємо до рідкої суміші борошно і соду. Секрет другий: готуючи оладки на соді, її не потрібно погасити в кефірі. Спочатку перемішати її з борошном. Бажано просіяти борошно, це теж запорука пишноти оладок.
- Секрет третій: Розмішуємо тісто до стану однорідної маси, відразу якісно, оскільки потім перемішувати його буде вже не можна! Тісто виходить густим, але таким, щоб замішувати лопаткою.
- Щоб оладки вийшли дуже пишними, потрібно дати настоятися тесту кілька хвилин, не перемішуючи його більше ні в якому разі!
- Нагріваємо олію. Оладки масло люблять, можна його не шкодувати.
- На сковороду викладаємо тісто лопаткою, причому таким чином, щоб не потривожити масу в мисці, беремо його акуратно біля краю, як би «відщипуючи» шматочок ложкою. Це останній, четвертий секрет. Викладаємо на сковороду і смажимо спочатку з одного боку, потім з іншого.
- Всі. Оладки на кефірі, гарячі і пишні, готові. Часу на приготування пішло не дуже багато, близько півгодини.
