Дріжджові оладки
Вважається, що саме ці вироби спочатку відрізняли від млинців по товщині. Пишність млинців тесту придавают дріжджі, які сприяють його активного росту при смаженні. Для приготування дріжджових оладок можна використовувати як молоко, так і кисломолочні продукти, такі як йогурт, кефір, нежирна сметана або кисле молоко.
Необхідні продукти:
- 0,5 літра кислого молока;
- 2 склянки борошна;
- 25 г дріжджів;
- 2-3 ст. ложки цукру (для солодких оладок можна використовувати більшу кількість);
- щіпка солі;
- 1 яйце.
Приготування
- Спочатку потрібно злегка підігріти кисляк. Краще зробити це, використовуючи водяну баню, щоб вона прогрілася рівномірно.
- Далі покласти цукор, сіль і дріжджі, попередньо подрібнивши їх. Залишити суміш на 5 хвилин для остаточного розпускання дріжджів.
- Потім в масу кладуть яйце і поступово додають просіяне борошно. Не забувайте стежити за густотою та в разі необхідності додайте невелику кількість борошна.
- Тісто перемішати ложкою до однорідного стану і залишити підходити. Час його дозрівання буде залежати від температури приміщення.
Краще, щоб тісто підходило в теплому місці або при кімнатній температурі, тоді цей процес займе від 30 хвилин до однієї години. - Смажити оладки на середньому вогні, можна накрити сковороду кришкою.
