Приготування
- Розтерти яйця з сіллю, цукром, додати кисле молоко або йогурт і перемішати.
- Поступово помішуючи тісто, щоб не було грудочок, додати просіяне борошно.
- Яблука почистити, видалити насіння, нарізати тонкими пластинками і рівномірно розподілити по тесту. При бажанні додати корицю.
- Дати тісту настоятися 15 хвилин.
- Випікати оладки на середньому вогні.
Оладки з сиром
Незвичайний і дуже ніжний смак, оладкам може надавати сир. Цей рецепт розповість, як приготувати оладки з кислого з сиром.
Інгредієнти:
- кисле молоко — 0,5 літра;
- сир 250-300 грам;
- 2 яйця;
- 3 ст. ложки цукру;
- 3 склянки борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача.
Приготування:
- Першим ділом потрібно додати розпушувач у кефір. Для додання майбутнього тесту легкості необхідно простежити, щоб почалася реакція утворення вуглекислоти. Якщо реакція проходить недостатньо бурхливо, краще скористатися так званим домашнім розпушувачем. Для цього потрібно змішати соду і лимонну кислоту в співвідношенні 5:3. Пам’ятайте, що такий розпушувач не зберігається, його потрібно використовувати відразу. Тому слід готувати потрібну вам кількість з допомогою електронних ваг.
- Відокремити білки від жовтків. Збити білки в міцну піну з дрібкою солі за допомогою міксера або віночка.
- Жовтки добре розтерти з цукром, додати в масу сир і кисле молоко з розпушувачем, все ретельно розмішати.
- Поступово вводити в тісто просіяне борошно. Примітка: якщо вказане кількість борошна буде недостатнім, можна додати її з таким розрахунком, щоб готове тісто було консистенції густої сметани.
- Обережно ввести в тісто збиті білки, помішуючи тісто зверху вниз силіконової лопаткою.
- На розігріту сковороду, сбрызнутую рослинним маслом, викласти готове тісто за допомогою столової ложки і обсмажувати з двох сторін на середньому вогні.
