Повітряні оладки з яблуками з тіста на дріжджовий опарі
Кухня – це чарівне місце. Адже тут ви творите те, що додає багато сил, додає настрою і живить всю улюблену сім’ю. Так зарядіть ваш найближчий сніданок, прихід гостей або сімейну трапезу частуванням з борошна, соковитих яблук і ванілі.
Таке страву зачарує ваші сковорідки, уста і животики. Почнемо ж швидше творити!
Склад:
- борошно – приблизно 2 ст.
- молоко – 1 ст.
- цукровий пісок – 4 ст. л.
- ванільний цукор – 1/2 ч. л.
- сухі дріжджі – 1 ч. л.
- куряче яйце – 1 шт.
- сіль – 1 щіпка
- яблука– 2 шт.
- рослинна олія без запаху – на-віч
* 1 склянка = 300 мл
Процес приготування:
1. У миску просійте 1,5 ст. борошна. Додайте до неї 1 ст. л. цукру, сухі дріжджі і сіль. Все змішайте. Влийте в суміш 1 склянку теплого молока і все гарненько перемішайте. Накрийте опару плівкою. Перенесіть її в тепло на 30 хвилин.
Якщо тісто вийшло рідкувате, так як борошно буває різної щільності, можете внести в нього ще трохи борошна, щоб маса вийшла середньої густоти (як сметана). Якщо ж тісто, навпаки, вийшло густуватим, то розбавте його, але не молоком, а питною водою кімнатної температури.
2. Поки підходить опара, очистіть від шкірки вимиті яблука і натріть їх на крупній тертці. Залиште фруктову масу поки що в стороні.
3. У тарілку розбийте куряче яйце. Додайте 3 ст. л. піску і ванільний цукор. Збийте все в однорідну суміш.
4. Як тісто підійде, внесіть в нього яєчну масу і все змішайте. Додайте ще борошна (приблизно 0,5 склянки) і все ще раз перемішайте. У вас повинна вийти суміш, яка повільно стікає з ложки.
Бажано просіяти борошно, так ви наситите тісто киснем, і ласощі вийде більш повітряним і ніжним.
5. Потім додайте в суміш терті яблука. Все дуже ретельно перемішайте. Накрийте тісто тканиною і дайте йому настоятися в теплому місці ще чверть години.
6. Як пройде 15 хвилин, розігрійте сковорідку і потім масло на ній. Занурте столову ложку в чашку з водою – так тісто буде легко відходити від неї.
Зачерпніть його та відправте на гарячу поверхню. Таким же чином викладіть у посуд 4-5 заготовок. Готуйте їх з кожного боку до рум’яної скоринки. Перекладіть готові вироби в тарілку. Повторіть з рештою тестом.
Застеліть блюдо для оладок паперовим рушником, так воно вбере з них зайвий жир. Потім перекладіть їх на чисту тарілку і подавайте, поки вони гарячі.
Ось і готово! Апетитна гірка борошняний смакоти спонукає вас швидше розлити чай по чашках і відправитися в смачне подорож разом з оладками. Приємного апетиту!