Драчена сирна
Це також солодкий варіант російської омлету.
Нам знадобиться:
- яйця — 4 шт + 1 шт
- сир — 500 гр
- цукор 2 / 3 склянки
- борошно — 2 ст. ложки
- вершкове або топлене масло — ст. ложки
Приготування:
1. Відокремити білки від жовтків. Жовтки ретельно розтерти з цукром. Трохи цукру залишити для посипання. Білки збити в густу пишну піну.
2. Сир протерти через сито. Додати розтерті жовтки, розтоплене масло і збиті білки
3. Форму для запікання змастити маслом і присипати борошном, викласти в неї отриману суміш рівним шаром.
4. Змастити яйцем, посипати невеликою кількістю залишеного цукру і запекти в заздалегідь прогрітій до 180 градусів духовці.
5. Запікати приблизно 20 хвилин, поки драчена не зарум’яниться.
6. Подавати з варенням, маслом або сметаною.
Драчена з сиром
Нам знадобиться:
- яйця — 8 шт
- сир твердий — 100 гр
- молоко — 1 стакан
- вершкове або топлене масло — 3 ст. ложки
- невелика пшеничне булочка
- сіль — за смаком
- зелень
Приготування:
1. З булочки зрізати кірки і порізати її дрібними кубиками. Залити її молоком і почекати, поки хліб не набухне повністю.
2. Білки відокремити від жовтків.
3. Додати до хлібного м’якушці жовтки, 80 грам тертого на терці сиру, сіль, все ретельно перемішати.
4. Білки збити в густу пишну піну за допомогою міксера і додати до одержаної суміші.
5. Форму для запікання змастити маслом і викласти в неї рівним шаром отриману масу. Зверху присипати тертим сиром, скропити розтопленим маслом.
6. Духовку прогріти до 170 градусів і запекти драчени до утворення рум’яної скоринки.
7. Подавати на стіл відразу ж горяей, полив її маслом і посипавши подрібненою зеленню. Драчена швидко осідає, тому їжте її відразу ж.
