Вибираємо яйця
Для приготування сирного омлету використовуйте свіжі домашні яйця. Перевірити їх свіжість просто — достатньо скористатися одним із способів:
- опустіть яйце в солону воду. Свіже — опуститься на дно, несвіже — спливе на поверхню;
- потрясіть. Якщо ви відчуваєте, що вміст яйця бовтається, значить, воно не свіже;
- огляньте шкаралупу. Вона повинна бути гладкою без тріщин і нерівностей. До речі, колір шкаралупи, всупереч поширеній думці, на поживні властивості яйця не впливає.
Тонкощі приготування
Смачний омлет з сиру і яєць допоможуть приготувати наступні правила.
- Протирайте сир через сито. Це дозволить домогтися однорідної консистенції і пом’якшити смак страви.
- Добре розігрівайте сковороду. Інакше маса прилипне до дна і пригорить.
- Не смажте на інтенсивному полум’я. Готуйте на повільному вогні 5-6 хвилин, після протомите під кришкою кілька хвилин до готовності.
- Не відкривайте кришку відразу. Дайте страві настоятися і придбати насичений вершковий смак.
- В мультиварці корисніше. Приготоване таким способом страва вийде добре пропеченим без канцерогенів і зайвих жирів. Варіант в духовці також корисніше смаженого.
