Тверді і напівтверді сорти, відомі в Росії
Твердий сир стає таким за рахунок великої витримки. До твердим різновидів відносяться також і напівтверді сорти, які дуже люблять у нашій країні. Тверді види у свою чергу можуть підрозділятися на сичужні та кисломолочні.
Найпопулярніші в Росії тверді сорти – це Пармезан і Чеддер. Вони відрізняються досить доступною ціною і універсальністю в приготуванні. Пармезан любимо багатьма. У нього незвичайний пікантний смак, але нарізати і покласти на бутерброд зазвичай складно, так як він кришиться. Чеддер – пластичний твердий продукт, що має приємний горіховий смак і жовтий колір.
У нас на прилавках найчастіше зустрічаються сири під назвами «Російський» і «Костромський». За класифікацією належать до напівтвердий. «Російський» має зовсім маленькі очі, кислувато-солонуватий смак та приємну консистенцію. Та й ціна дуже навіть приваблива.
Також популярна в нашій країні Гауда. Вона відноситься до голландським представникам, але сьогодні її нерідко виробляють тут же, в Росії. Відрізняється м’яким смаком, приємним щільним жовтуватим відтінком. Її люблять також за особливість повільно плавитися і тягнутися, що ідеально для домашніх піц і бутербродів.
Едам можна купити в будь-якому магазині. У нього більш яскравий смак, в оригіналі має бути присмак горіхів.
Абонданс не має великої популярності в нашій країні, проте є яскравим представником даного виду, що виготовляється з коров’ячого молока. Він має кірочку оранжевого кольору з блакитними цятками. Сам продукт – м’який, ніжний, з насиченим і тонким смаком, і фруктово-горіховим ароматом.
Перераховані сорти – звичайно, не всі. Але саме на них, як правило, зупиняє свій вибір кожен наш співвітчизник. Я майже впевнена, що в цьому списку є і ваш улюблений продукт.
Звичайно, є й інші види, але вони зустрічаються рідше, і купуються, відповідно, теж.
