Плов з курячою печінкою і фісташками, запечений з млинцями
А зараз я хотіла б поділитися з Вами одним з дуже смачних рецептів. Використовуються в ньому здавалося б зовсім прості і звичайні продукти, але страва виходить дуже цікавим і незвичним!
Нам знадобиться:
- печінка куряча — 300 гр
- рис — 2 склянки
- цибуля — 1 шт
- фісташки очищені — 2 ст. ложки
- родзинки — 2 ст. ложки
- вершкове масло — 100 гр
- курячий бульйон — 2,5 склянки
- цукор — 0,5 ч. ложки
- сіль -о,5 ч. ложки
- перець чорний мелений — за смаком
- спеції — зіра, мелений коріандр — 05 ст. ложки
- зелень петрушки — 3-4 гілочки
Для млинців:
- борошно — 5 ст. ложок
- молоко — 350 мл
- яйце — 1 шт
- сіль, цукор — за смаком
- рослинне масло — 3 ст. ложки
Приготування:
1. Рис відварити в підсоленій воді, потім промити його в холодній воді кілька разів.
2. Ізюм вимити, залити окропом і залишити на 20 хвилин, після чого воду злити.
3. Печінку промити, очистити від жиру і плівок і нарізати шматочками.
4. Розігріти в сотейнику або великій сковороді вершкове масло, обсмажити фісташки протягом 2-3 хвилин.
5. Цибулю порізати дрібними кубиками, додати до фісташкам. Обсмажити 2-3 хвилини, потім додати печінку і смажити ще 5 хвилин.
6. Бульйон зігріти, додати до печінки. Потім покласти родзинки, цукор, перець і сіль. Прикрити кришкою і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і тушкувати 15-20 хвилин.
7. Приготувати тісто для млинців. Всі нюанси приготування тіста і самих млинців описані у великій статті на цю тему. Тому тут торкнуся цього лише коротко.
Яйце збити виделкою, змішати з молоком, сіллю і цукром. Тонкою цівкою влити в борошно і замісити рідке тісто.
8. Спекти млинці на рослинній олії.
9. Глибоку вогнетривку форму змастити маслом і вистелити млинцями, викладаючи їх внахлест. Залишити частину млинців, щоб прикрити ними плов.
10. Дрібно порізати петрушку, з’єднати рис, печінка з горіхами, родзинками і бульйоном. Все акуратно перемішати.
11. Викласти все у форму з млинцями. Зверху застелити залишилися млинцями. Прикрити фольгою.
12. Випікати 20 хвилин при температурі 180 градусів.
13. Подавати, виклавши на блюдо гарячим. Їсти з задоволенням!
