Печінка куряча – прості і смачні рецепти на кожен день

Куряча печінка з розмарином в пивному клярі

Нам знадобиться:

  • печінка куряча — 500 гр
  • пиво світле — 300 мл
  • розмарин — 0,5 ч. ложки
  • борошно — 7 ст. ложок
  • сіль, перець — за смаком
  • олія — для смаження

Приготування:

Для приготування кляра нам знадобиться сильно охолоджене пиво, практично крижане. Завдяки йому у нас вийде дуже смачна і ніжна печінку.

1. Печінку промити, дати стекти воді і просушити за допомогою паперового рушника.

2. Подрібнити розмарин в кавомолці, змішати його з сіллю і перцем і обсипати печінку.

3. Холодне пиво змішати з борошном. Кляр повинен вийти, як рідка сметана. Щоб не пересипати борошна, її треба додавати не всю відразу, а поступово. Трохи посолити.

Щоб кляр весь час залишався холодним, помістіть його в дуже холодну воду, можна додати у воду лід.

4. Зігріти на сковороді олію. Потім, занурюючи кожен шматочок печінки в кляр, обсмажуємо до золотистого кольору з двох сторін.

pechen-kurinaya-klyar

Намагатися обсмажувати відразу ж до потрібного стану, тобто до утворення рум’яної скоринки, не перевертаючи шматочок туди-сюди.