Секрети приготування смачної курячої печінки
Страви з печінки дуже корисні, і я вже зазначала. Але як зробити це корисне блюдо ще й смачним. Давайте розглянемо це.
1. Перед початком використання, печінка необхідно ретельно промити, видалити з неї всі протоки і плівки. Вони скукоживают її при смаженні і роблять жорсткою.
2. Найкориснішою є варена печінка. Але щоб зберегти всі корисні властивості їй не потрібна тривала теплова обробка. Це стосується смаження, тушкування.
3. Смажити продукт треба на сильному вогні, так вона вийде соковитіше. Можна порізати її на дрібні шматочки або залишити цілком.
4. Якщо смажите її великим шматком, то обсмажуйте її з двох сторін не більше 5-7 хвилин, щоб вона залишилася злегка неповноцінній. Згодом, засипавши її цибулею і продовжуючи гасити при закритій сковорідці вона дійде до готовності, за 5 хвилин
5. Щоб печінка зберегла свою соковитість, її зазвичай смажать у борошні або панірувальних сухарях.
6.Витримування субпродукту в молоці протягом нетривалого часу також допоможе залишитися їй м’якою і соковитою. Молоко також прибирає можливу гіркоту продукту.
7. Після того, як витримали в молоці, опустіть її на хвилину в киплячу воду, або обдайте окропом. І тільки після цього смажте.
8. Сметанні заправки також дозволяють зберегти продукт більш м’яким.
9. Солити продукт потрібно в кінці приготування.
Тепер, коли Ви знаєте основні секрети і рецепти приготування смачної курячої печінки, у Вас завжди є під рукою швидкі і смачні страви. Коли після роботи Ви приходите додому пізно, Ви можете швидко їх приготувати.
Головне мати в холодильнику упаковку з субпродуктом, а ще краще забігти в магазин і купити свіжий, охолоджений продукт, який, безсумнівно, корисніше і смачніше, ніж вже заморожений.
Приємного апетиту!
