З гусячої печінки
Для приготування паштету з гусячої печінки вам будуть потрібні:
- печінка качина — 500 г;
- вершкове масло — 100 г;
- морква — 2 шт.;
- цибуля — 3 головки;
- спеції за смаком.
Приготування
- Печінку вимочити 2 години в молоці.
- Відваріть моркву, остудіть, очистіть.
- Цибулю очистіть і нарубаєте кільцями, обсмажте до золотистого кольору на вершковому маслі.
- Додайте в сковороду печінку, обсмажуйте до потрібного стану. Якщо використовувати її для страви в «самому соку», тоді смак вийде ніжним. А якщо смажити печінку до скоринки, страва отримає більш яскравий, пікантний смак.
- Остудіть, з’єднайте печінку, моркву, олію, додайте перець і сіль. Поставте в холодильник.
Рецепти із печінки тварин
Щоб приготувати смачний печінковий паштет в домашніх умовах, рецепт можна різноманітити не тільки вершками, але також шкварками. Тоді страва буде мати більш виражений аромат.