М’яке печиво на сметані без масла
Приготувати солодощі до чаю по цьому рецепту дуже швидко і просто, особливо якщо на порозі гості, приготування не забере у вас багато часу і ви зможете порадувати друзів або родичів прекрасним частуванням. Нехай вас не бентежить відсутність масла в рецепті, на сметані будь частування завжди виходить пишним і м’яким.
Для приготування потрібно мінімальна кількість інгредієнтів, які зазвичай завжди присутні на нашій кухні, плюс мінімум зусиль і наше частування готово!
Інгредієнти:
- Сметана жирністю від 20% — 1 стакан
- Яйця — 3 штуки
- Цукровий пісок — 1 склянка
- Борошно пшеничне — 3-4 склянки
- Сіль — щіпка
- Сода — 1 ч. л.
Приготування:
Бажано перед початком приготування заздалегідь витягнути яйця і сметану з холодильника, так як всі продукти повинні бути приблизно однієї температури, це впливає на однорідність і в’язкість нашого тесту.
1. Для початку розбиваємо три невеликих курячих яйця в миску, додаємо цукор і збиваємо до утворення пінки. Густу піну збивати не потрібно, просто перемішуємо суміш до розчинення цукру.
2. Далі в яєчно-цукрову суміш додаємо сметану і перемішуємо нашу масу до однорідності.
Ви можете використовувати у приготуванні сільську сметану, так як чим більше її жирність, тим м’якше і смачніше виходить виріб.
3. В окрему миску просіваємо борошно через дрібне сито. Кладемо туди сіль, соду або розпушувач. За бажанням можете додати трохи ваніліну або какао — це вже на ваш смак. Сухі інгредієнти завжди змішуються окремо.
4. Тепер нам належить найважливіше — правильно замісити тісто. Для цього беремо столову ложку і по ложечці починаємо додавати суху борошняну суміш в рідку яєчно-сметанную, ретельно перемішуючи.
Додаємо борошно саме ложками для того, щоб не переборщити з нею, адже тісто повинне вийти м’яким. Іноді йде трохи менше або трохи більше вказаної кількості борошна в рецепті, все індивідуально.
Консистенція маси повинна вийти однорідною. Спочатку ми замішуємо її в мисці віночком, потім, у міру додавання борошна і загустіння, переходимо на вилку і розмішуємо тісто їй. Після починаємо заміс руками, переклавши його з миски на стіл, потроху додаючи борошно і замішуючи.
При вимішування тіста намагайтеся його складати вдвічі, потім знову замішуйте. Це додасть масі ефект слоености, а структура буде повітряної.
Місимо масу до тих пір, поки вона не перестане липнути до рук і столу. Як тільки це відбудеться, припиніть додавати борошно — наше тісто готове!
5. Далі формуємо наші вироби. Можете використовувати формочки для вирізання, або просто розкачати кульки і трохи їх сплюснуть — тут повна свобода для вашої фантазії. Катати масу можна досить тонко, так як вона добре підніметься при випіканні.
Розкачуємо тісто і вирізаємо з нього фігурки, розкладаємо їх на деко або сковороду, застелену пергаментним папером.
6. Духовку потрібно заздалегідь розігріти до 180 градусів. Відправляємо наші фігурки у жарову шафу і чекаємо 15-20 хвилин. Вони повинні придбати золотистий відтінок, знизу ж не повинні підгоріти.
Дуже зручно використовувати для цього режим «конвекція» в духовці. У процесі готування повітря рівномірно розподіляється по всій площі, і температура в печі стає однаковою в різних точках. Тому приготування виробів відбувається рівномірно.
Перед відправкою в духовку можна посипати наші фігурки звичайним цукром, в процесі випікання він підтане і прикрасить частування.
Прикрасити готові вироби допоможе цукрова пудра, якщо обсипати їх зверху.
