Тісто з оливковою олією
Нам знадобиться:
- борошно — 3 склянки
- вода — 1 стакан
- цукор — 0,5 ч. ложки
- дріжджі 20 гр.
- оливкова олія — 2 ст. ложки
Приготування:
Замішуємо тісто як і в попередньому рецепті, тільки з додаванням масла. Додаємо його на етапі, коли змішуємо опару з борошном. І далі все те ж саме.
Тісто за рецептом Джеймі Олівера
Джеймі Олівер один з найвідоміших кухарів у світі. Відомий він своїми рецептами, які робляться з найпростіших продуктів і самим швидким способом. Як то по телевізору я бачила передачу з його участю, де він поділився своїм рецептом швидкої піци і тесту для неї.
Не довго думаючи, я скористалася цим рецептом, і результат не змусив себе довго чекати. Моя сім’я була в повному захваті. Листів для піци у мене було 10. Для начинки я взяла все, що в мене було в холодильнику.
Так як випікати таку піцу потрібно всього 3-4 хвилини, то все просто сиділи біля плити, і чекали, коли буде наступна. Як тільки піцу діставали, вона ледве встигала охолонути, і тут же з’їдався. Був якийсь конвеєр заробляння і съеданию піци. Було смішно… і смачно!
Нам знадобиться:
- борошно — 1 кг
- тепла вода — 0,5 літра
- сухі дріжджі — 21 гр
- сіль — 2 ст. ложки
- цукор — 1 ч. ложка
Приготування:
1. У теплій воді розвести дріжджі і цукор, додати ложку борошна. Перемішати, поставити в тепле місце на 10-15 хвилин.
2. На стіл висипати борошно, зробити в середині поглиблення діаметром 15-18 див. Влити в середину опару.
3. За допомогою вилки роблячи кругові рухи від центру до країв, поступово втручається борошно.
4. Коли стане важко заважати виделкою, умочіть руки в борошні і продовжуйте замішувати тісто руками.
5. Місити тісто хвилин 10 -15, поки воно не стане м’яким, податливим і еластичним. За необхідності присипати борошном.
6. Зробити з тіста кулю, накрити його рушником і поставити в тепле місце на 1-1,5 години.
7. Викласти тісто на стіл, ще раз обім’яти його і розділити на 10 рівних частин.
8. Розкачати по черзі листи, вийдуть вони дуже тоненькими. Викладати на них начинку і випікати в розігрітій духовці 4-5 хвилин по черзі.
Як вже було сказано вище начинка може бути будь-яка. М’ясо, птиця, ковбасні вироби, риба, овочі, оливки, маслини, фрукти. Сир будь-який, але краще всього використовувати моцарелу. Звичайно ж викладати не всі відразу на одну піцу. А наприклад — помідори, оливки та сир — на одну. Ковбасу, корейську моркву і яйця — на іншу. Гриби, курку і сир — на третю… і т. д.
Важливо! Якщо відразу всі 10 піц не осилити, то приготовлені і розкачані листи можна заморозити. Для цього нам потрібна буде фольга. Її потрібно буде нарізати за кількістю і розмірами решти аркушів тесту. І перекласти по черзі: лист фольги -пласт тесту, і знову лист фольги. Потім покласти всю стопку в целофан і прибрати в морозильну камеру. Коли знову захочете піцу, дістати і випікати її вже з готового тіста.
Знаючи про це, я зараз роблю такі заготовки для піци тоді, коли у мене є час і бажання. А потім у будь-який час, хоч на сніданок, хоч на вечерю я готую таку швидку піцу. З-за того, що пласти дуже тонкі, розморожується вони протягом 15 хвилин. Тісто при цьому не стає гірше.
Для того, щоб піца була справжня, для неї необхідно готувати соус. Соуси для піци можуть бути різними, також як і начинки. Пропоную самий простий і смачний соус.
