Спанакопіта — грецький пиріг зі шпинатом і сиром фета з листкового тіста
Нам знадобиться:
- листкове тісто бездріжджове – 1 упаковка (500 гр)
- сир фета — 300 гр.
- шпинат -500-700 гр.
- цибуля — 1 головка
- часник — 2 зубчики
- кедрові горіхи — 2 ст. ложки(можна замінити іншими горіхами)
- вершкове масло -30-50 гр.
- оливкова олія — 3 ст. ложки
- насіння кунжуту(або маку) — 2 ст. ложки
- яйце — 1 шт.
- кріп, зелена цибуля — по невеликому пучку.
Приготування:
- Свіжий шпинат помити, зрізати грубі стебла, порізати і тушкувати на сковорідці, додавши ложку оливкової олії. Заморожений — дістати, дати полежати 10-15 хвилин, потім тушкувати на сковорідці.
- Цибулю порізати дрібними кубиками і обсмажити до золотистого кольору на сковороді, з додаванням 1 ложки оливкової олії.
- Шпинат остудити. Фету перекласти в миску і розім’яти її виделкою.
- Перемішати зі шпинатом, смаженою цибулею, подрібненим часником, кропом, порізаною зеленою цибулею і потовченими горіхами.
- Змастити маслом стіл і розкачати на ньому широкий пласт тіста.
- Порізати на стрічки шириною 5 см, довжина може бути будь-яка. Змастити кожну стрічку м’яким вершковим маслом.
- По центру стрічки викласти начинку, потім склеїти стрічки в ковбаски.
- Місця прищіпки змастити оливковою олією.
- Круглу форму змастити маслом, викласти ковбаски з начинкою у вигляді спіралі.
- Змастити верх яйцем і обсипати кунжутним насінням або маком.
- Випікати в розігрітій до 200градусов духовці 35-40 хвилин.
- Дістати, прикрити серветкою, дати відпочити.
