Бездріжджове тісто
В першу чергу дізнаємося, як готувати тісто для пиріжків без дріжджів. Начинка для пиріжків з печінки повинна бути підготовлена заздалегідь, тому що робота з тестом не відніме більш півгодини.
Вам знадобляться:
- 0,5 кілограма просіяного борошна;
- 2 яйця;
- стакан охолодженої кип’яченої води;
- 0,5 ложки солі;
- 1 ложка цукру.
Приготування
- В окрему миску влийте воду, яєчні жовтки, засипте сіль з цукром і збийте до однорідної маси.
- З борошна сформуйте гірку з поглибленням в центрі і влийте туди отриману суміш.
- На 15-20 хвилин залиште настоюватися при кімнатній температурі. Готово, тепер можна починати ліпити.
Тісто на дріжджах
Другий поширений рецепт основи для випічки — швидке дріжджове тісто для пиріжків, яке також добре підійде для смаження на сковороді.
Вам знадобляться:
- 0,5 кілограма просіяного борошна;
- стакан теплого молока;
- 2 яйця (жовтки);
- по чайній ложці цукру, солі і сухих дріжджів;
- 1 столова ложка рослинної олії.
Приготування
- Змішайте молоко з дріжджами і почекайте, поки суміш почне пінитися.
- Всипте цукор, сіль, влийте рослинне масло і яєчні жовтки, після перемішування додайте борошно.
- Замісіть тісто, сформуйте з нього кулю і відправте підніматися в тепле місце.
- Після того, як воно збільшиться в два рази, масу необхідно ще раз розім’яти і відправити доходити.
- Коли тісто знову стане пишним, можна починати ліпити.
- Якщо ви хочете, щоб пиріжки з печінкою в духовці вийшли рум’яними, змастіть їх яєчним жовтком і не шкодуйте цукру для тіста.
