Суперпышные оладки на кефірі рецепт з фото
Основною особливістю цього рецепту є те, що ми будемо готувати їх на розігрітій кефірі. І це дозволить нам досягнути такої пишноти оладок, що Ви будете в повному захваті!
Нам знадобиться: ( на 10 -12 шт):
- кефір — 250 мл ( 1 склянка)
- борошно — 240 гр ( 1, 5 склянки)
- яйце — 1 шт
- цукор — 1 ст. ложка
- ванільний цукор — 1 ч. ложка
- сода — 1 ч. ложка
- сіль — щіпка
- олія — для смаження
Приготування:
1. Кефір налити в сотейник або миску і злегка підігріти. Він повинен почати згортатися і на поверхні з’являться творожистие пластівці. Як тільки це станеться, відразу ж прибрати сотейник з плити. Не просто вимкнути під ним газ, а саме прибрати. Якщо його залишити, то реакція створаживания буде продовжуватися, так як плита гаряча. А нам це і не потрібно.
2. В окремій ємності змішати яйце з цукром, ванільним цукром і сіллю. Ретельно перемішати до розчинення кристалів цукру і солі.
3. Постійно помішуючи ввести теплий кефір. Тут же на поверхні почнуть утворюватися бульбашки, і це здорово. Значить наші оладки вийдуть дуже пишними.
4. В окрему миску просіяти борошно і тим самим збагатити її потрібним для оладок киснем.
5. Поступово влити кефірну масу в борошно. Ретельно премешать весь вміст до однорідності.
6. В самому кінці, і не інакше, додати соду. Ще раз ретельно перемішати, щоб вона рівномірно розійшлася по всьому тесту. Дати трохи постояти, щоб всі інгредієнти вступили в реакцію.
7. Ретельно розігріти сковороду з олією. Наливати його багато не треба, достатньо шару в 1 — 1,5 см. Хоча оладки і будуть дуже високі, ну сантиметра 2 — 2,5 це вже точно, пропектися в такому обсязі масла їм цілком вдасться.
8. Викласти тісто столовою ложкою, допомагаючи собі в цьому чайною ложечкою. Смажити на середньому вогні до рум’яного стану знизу і до появи дірочок зверху. Потім перевернути і обсмажити з іншого боку.
9. Викласти готові вироби на шар паперових рушників і дати стекти маслу.
10. Подати до столу гарячими.
Оладки виходять ось такими високими і пишними. Якщо розламати будь-яку з них, на розламі видно, що тісто повністю пропеклося, всередині нього утворилися прекрасні повітряні дірочки. Завдяки їм вироби вийшли дуже легкими і ніжними, і неймовірно смачними.
