Кращі пишні оладки на кефірі і дріжджах з родзинками
Хоча вже написала два відмінних рецепта оладок на дріжджах, але ніяк не можу пройти повз цього. Тим більше, що він схожий з попереднім тим, що кефір ми також будемо гріти. А крім дріжджів будемо використовувати ще і соду.
Нам знадобиться:
- кефір — 250 мл
- борошно — 200 гр
- яйце — 1 шт
- цукор — 2 ч. ложки
- сіль -0,5 ч. ложки
- сухі дріжджі — 5 гр
- сода — 0,5 ч. ложки
- родзинки — жменя ( за бажанням)
- рослинне масло — 1 ст. ложка
- рослинне масло — для смаження
Приготування:
1. Кефір налити в сотейник і злегка підігріти. Як тільки почнуть з’являтися перші творожистие пластівці тут же зняти його з вогню.
2. Додати в нього цукор, сіль, соду і дріжджі. Ретельно перемішати до розчинення кристалів солі і цукру. Поставити в тепле місце на 10 — 15 хвилин. Можна поставити на теплу плиту, на якій тільки що грівся кефір.
3. Після того, як суміш постояла і на ній з’явилися пухирці, додати в неї яйце і столову ложку масла. Перемішати до однорідності.
4. Родзинки промити, обсушити. Додати в суміш і перемішати. Можна готувати і без нього, але хочеться розповісти про різних варіантах приготування. Тим більше, що з родзинками оладки получаюися завжди смачними і він ніколи не буває тут зайвим.
5. Борошно просіяти в окрему миску і додаючи по дві повні столові ложки, ретельно перемішувати після кожного додавання. Стежимо за консистенцією тесту, воно повинно стати тягучим, однорідним, схожим на густу сметану. Якщо набрати його в ложку, то воно не має з неї спокійно сповзати.
6. Ретельно розігріти сковорідку налити в неї трохи олії.
7. За допомогою столової ложки викласти тісто в гаряче масло, формуючи невеликі акуратні оладки.
8. Обсмажити з двох боків до рум’яного стану на середньому вогні. Намагатися смажити не більше 2 хвилин з кожного боку.
9. Готові вироби покласти на паперові рушники, щоб надлишки масла могли вбратися.
10. Дивно смачні, пишні, ніжні і повітряні оладки з родзинками готові. Можна подати до столу зі сметаною або варенням. І їсти з задоволенням, запиваючи гарячим чаєм.
