Пісні яблучні млинчики
Коли від усіх солодощів доводиться відмовлятися, їх хочеться ще більше. У 40-денний піст можна побалувати себе десертними солодкими оладки або млинцями з яблуками. Подавати їх можна з медом, джемом, варенням. Яблука можна додавати прямо в тісто, пюрировав фрукти, або робити з них пахучу смачну начинку.
Інгредієнти:
- Вода — 2 ст.
- Борошно біле — 1 ст.
- Цукор — 3 ст. л.
- Масло пісне — 50 мл
- Сода — щіпка.
- Мед — 100 р.
- Яблука — 3 шт.
- Кориця — щіпка.
- Трохи солі.
Як приготувати:
- Тісто на пісні млинці з яблуками роблять точно так само, як на звичайні. Спочатку змішують всі сухі інгредієнти, потім у них вливають теплу воду і перемішують.
- Дають тісту трохи відпочити, додають олію і соду, перемішують другий раз. Найважливіше — тісто не повинно бути занадто щільним або занадто рідким. І, звичайно, в ньому не повинно бути ніяких грудочок.
- Смажать млинці на добре розпеченій сковороді до золотистого кольору. Готові млинці викладають стопкою на тарілку. Кожен змащують медом.
Яблучка чистять і натирають стружкою на валикочарункової тертці.
- Перекладають у сотейник, додають зовсім небагато води та присипають цукром. Яблучну масу припускають на повільному вогні, весь час помішуючи. Через 5 хвилин додають корицю і знімають з плити. Остуджують.
- Начинку загортають на млинці, пропитавшиеся медом. Складають млинці шарами в глибоку скляну чи чавунну форму для випічки. Заливають рештою медом. Ставлять блюдо в духовку (температура 150 градусів). Випікають млинцевий торт з яблучною начинкою 20 хвилин. Подають до столу, не дістаючи з форми.
Використовуючи цей рецепт, можна приготувати для дітей млинці з бананами, різними ягодами, консервованими персиками. Проварювати, як яблука, таку начинку не потрібно, що ще більше спрощує процес приготування незрівнянного і корисного десерту.
До речі, у Піст не забороняється їсти і додавати в різні страви зелень. Тому рецепти пісних млинців можна урізноманітнити, роблячи тісто з додатковими, багатими клітковиною компонентами: рубаною петрушкою, кінзою, кропом, шпинатом, меленим насінням льону і т. д.
