Пісочне тісто зі сметаною або молоком і м’яке пісочне тісто
В залежності від складу інгредієнтів можна отримати тісто більш м’якої або більш щільної консистенції. Це залежить від того, що Ви хочете приготувати. І в цьому випадку на пропорцію 1-2-3 вже уваги не звертаємо.
Це зазвичай відбувається тоді, коли тісто готується з додаванням сметани або молока. У цих випадках борошна може бути в два рази більше, ніж олії. І готується таке тісто дещо по-іншому.
Основною відмінністю буде те, що масло в таких рецептах використовується кімнатної температури, його потрібно дістати з холодильника приблизно за годину до початку приготування.
Як готувати таке тісто?
— М’яке масло або маргарин перетерти з цукром, яйцями або яєчними жовтками. З яйцями тісто буде більш щільним, з яєчними жовтками — більш розсипчастим.
— Додати сметану чи молоко, перемішати
— Борошно змішати з сіллю, разрыхрытелем або содою, яку погасити лимонним соком
— Всипати борошно в суміш масла, цукру і яєць. Швидко замісити тісто. Сформувати кулю
— Загорнути тісто в плівку, злегка розплющити кулю і прибрати в холодильник на 1-2 години
Таке тісто виходить досить м’яким і його буває треба буквально намазувати на деко або дно форми. А для приготування печива, видавлювати масу потрібно через кондитерський мішок.