Помідори в желе на зиму покроковий рецепт
Я буду робити сьогодні смачних помідорів в желатині 6 літрових банок. Але розрахунок дам на літрову банку. Так Вам буде легше розрахувати потрібну кількість інгредієнтів на свою кількість.
Нам знадобиться ( на літрову банку):
- помідори — 500 гр (не дуже великих)
- цибуля — 1-1,5 шт
- або часник — 1 головка
- рослинне масло — 1 ст. ложка
- чорний перець горошком — 6 шт
Приготування:
1. Заздалегідь приготуйте помідори. Я використовую свої помідори, тому забираю їх приблизно одного розміру. Беру не дуже великі, розміром з тенісний кульку. Помідорів такого розміру на літрову банку у мене піде 13-14 штук.
Їх ми ще будемо різати на дві половинки. Щоб маринад і желе оточили кожен шматочок помідора і передали йому свій смак.
Великі помідори також можна використовувати, просто порізати їх треба буде на більшу кількість частин.
2. Помідори миємо, викладаємо в миску або на рушник, щоб стекла вода.
3. Тепер займемося приготуванням желе. Готуємо його згідно з інструкцією, даної на упаковці. В основному він готується за стандартною формою, але бувають і винятки.
На упаковці желатину, який використовую я, написано, що столову ложку потрібно на 40 хвилин замочити у склянці холодної кип’яченої води.
Я замочую три столових ложки ( по 1 на кожен літр води) в склянці води. І залишаю на 40 хвилин для набухання.
4. Готуємо банки. Їх миємо за допомогою соди або миючого засобу. Потім стерилізуємо будь-яким відомим способом. Я наливаю в каструлю відповідного розміру воду, ставлю її нервувати. У каструлю встановлюю друшляк, а в нього ставлю банку шийкою вниз.
Таким чином, стерилизую літрову банку 10 хвилин. Готовність можна визначити так, при торканні банки, вона повинна бути гарячою.
Прокип’ячену банку ставимо на рушник шийкою вниз.
5. Кришки заливаємо водою і кип’ятити 10 хвилин.
6. Для цього рецепта можна використовувати або цибулю або часник. Обидва рецепта смачні, тому я роблю і того, і іншого по три банки.
Цибулю, якщо він не дуже великий ріжемо кільцями товщиною 0,5-0,6 см, або, якщо він більший, то ріжемо півкільцями такого розміру.
Часник очищаємо і ріжемо плоскими довгими пластинами.
7. У готові банки наливаємо у кожну по столовій ложці рослинної олії і додаємо по 6 горошин чорного перцю.
8. Викладаємо шарами. На дно — цибулю, потім помідори, потім знову цибулю. І так до верху, чергуючи шари. На банку знадобиться одна або півтори головки цибулі. Лука можна не шкодувати, він виходить дуже смачним. І мені такий рецепт подобається більше, ніж з часником. А моєму чоловікові більше подобається з часником. Тому і роблю порівну, щоб нікому не було образливо.
Останнім шаром викладаємо цибулю.
Якщо будете робити з часником, то додавайте пластини між помідорами в проміжках. Зверху рясно покладіть пластини часнику.
Часнику на банку у мене йде головка, або навіть трохи більше.
9. До самого краю банки не заповнюйте, залиште трохи місця для маринаду і спецій.
