Прості і смачні рецепти з картоплі. Картопля на кожен день

Картопля, запечена по-шведськи Hasselbacken

Нам знадобиться:

  • картопля молода -10-12 штук
  • оливкова олія — 2 ст. ложки
  • сіль — 1 ч. ложка
  • перець — за смаком
  • зелень петрушки

Приготування.

1. Такий картопля готують з молодої картоплі. Бульби краще вибирати побільше і витягнутої форми. Шкірку у картоплі не зчищають, тому перед приготуванням його слід добре промити щіткою. Потім обсушити паперовим рушником.

2. Підготовлену картоплю надрізати упоперек скибочками товщиною 3 мм, але не до кінця. Для цього можна скористатися дерев’яною ложкою. Кладете картоплину в ложку, і робите надрізи. Високі бортики ложки не дадуть картоплину розрізати до кінця.

3. У надрізи вкласти подрібнену петрушку, в оригінальному шведському рецепті використовується чебрець. Якщо чебрецю немає, то з петрушкою буде не гірше.

4. Зверху посолити, поперчити, полити олією. Поставити в розігріту до 190 градусів духовку. Випікати до готовності, приблизно 45-60 хвилин, в залежності від розмірів картоплі. Готову картоплю покриється рум’яною скоринкою, а при проколюванні зубочисткою, вона повинна входити в картоплину досить легко.

kartofel_hasselbacken

Нюанси:

  • за 15 хвилин до готовності можна присипати картоплю тертим сиром, потім запекти до готовності
  • запікають такий картопля з шинкою або з беконом. Для цього шинка або бекон ріжуться тонкими пластинами, закладається в розрізи. Потім також солиться, перчится, поливається маслом і ставлять у духовку.
  • дуже смачно вийде таке блюдо з додаванням олії, сиром пармезан і прованськими травами: у невеликій мисці змішайте чверть чашки вершкового масла, чверть чашки тертого пармезану і столову ложку свіжого чебрецю або інший духмяної трави.
  • можна у надрізи вкласти нарізаний тонкими пластинами часник
  • подавати запечену картоплю можна зі сметаною або соусом песто.

Це цікаво:

Стверджують , що вперше таким способом стали запікати картоплю в готелі Hasselbacken в Стокгольмі ще в 18 столітті. Звідси і його сьогоднішню назву.