Курка, запечена на сковорідці в картопляно-сирної шубці.
Ця страва готується дуже швидко, і хотілося б порекомендувати його вам для приготування. Хочу зауважити, що виходить якийсь варіант зраз з курячого м’яса, порізаного на шматочки.
Нам знадобиться:
- куряча грудка — 2 штуки
- картопля — 6-7 штук
- яйце — 1 шт.
- борошно — 1 ст. ложки
- рослинна олія
- сир твердий — 150 гр.
- зелень петрушки
- сіль, перець — за смаком
Приготування.
- Куряче філе порізати на невеликі довгі шматочки. Посолити, поперчити. І обсмажити його на сковороді, додавши 1 ст. ложку масла, по 2-3 хвилини на кожній стороні. Викласти куряче м’ясо на паперовий рушник, щоб стекли надлишки масла.
- Сир натерти на крупній тертці, зелень петрушки подрібнити. Половину тертого сиру перемішати з подрібненою зеленню, а половину залишити.
- Картоплю натерти на тертці. Потім її слід гарненько віджати, додати яйце, борошно, трохи солі і перцю.
- Налити в сковороду середнього розміру трохи олії. Викласти половину картоплі, рівномірно розподіливши його по сковороді. Гарненько притиснути його лопаткою. Нам треба підсмажити картопляний млинець. Смажиться він на одній стороні приблизно 2-3 хвилини.
- Тепер акуратно перевертаємо картопляний млинець на іншу сторону. І на одну його половинку викладаємо половину обсмаженої курки. Другою половинкою нам треба буде накрити курку, коли млинець обсмажиться з іншого боку.
- Відразу на курку викладаємо половину тертого сиру з петрушкою. Через 2-3 хвилини, коли сир почне плавитися, а картопляний млинець з іншого боку вже обжарился, обережно лопаткою, накриваємо другою половинкою картопляного млинця, ту частину, де знаходиться курка з сиром.
- Смажимо 1 хвилину, перевертаємо і смажимо ще хвилину. Знімаємо зі сковорідки.
- Те ж саме проробляємо з другою частина тертої картоплі і залишилися шматочками курки.
- Потім викладаємо обидві зрази, будемо називати їх так, назад на сковорідку. Зайве масло при цьому слід злити. Посипаємо тертим сиром без петрушки.
- Накриваємо кришкою і тушкуємо на дуже повільному вогні 5-8 хвилин, поки сир не розплавиться.
- Подаємо з овочами, або овочевим салатом. Гарнір тут вже не потрібен.
Нюанси.
- як ми вже зрозуміли, у нас вийшло дві порції курки, запеченої в шубці. Якщо Вам потрібно більше порцій, то просто збільшіть кількість інгредієнтів.
- як один з варіантів цього ж страви, сир можна додати тільки один раз — тобто всередину зрази. Зовні його можна не викладати. Тоді сиру можна використовувати менше.
- можна разом з куркою і сиром додавати і обсмажені гриби, або волоські горіхи. Можна додавати також овочі — перець або обсмажену моркву. Або якісь копченості…
Насправді, ідеї можна придумувати на ходу. Деколи дивишся, що у тебе є в холодильнику, і робиш вже знайоме блюдо трошки з іншими інгредієнтами, експериментуєш. І кожного разу в таких випадках, у страви з’являється зовсім інший смак.
А адже це і добре! Чим різноманітніше ми їмо, тим краще! Найголовніше-це знати основні базові принципи того або іншого блюда, а зробити його вже можна по-різному.
Це все одно, що є у Вас дитяча книжка-розмальовка, а розфарбувати її можна вже як кому захочеться, різними фарбами, способами, з бажанням , або без нього. І буває, що основне — це бажання. Якщо воно є, тоді і блюдо, приготовлене з фантазією завжди буде смачним і бажаним на будь-якому столі!
Приємного апетиту!
Раджу також приготувати курку з картоплею, запечену в духовці
Рецепт, який мало хто знає і рідко хто готує курячі ніжки по-филиппински.
