Салат із зелені і консервованої сайри — салат Похідний
Нам знадобиться:
- сайра консервована — 1 банка
- зелень петрушка, кріп — пучок
- зелена цибуля — пучок
- яйце — 1 шт.
- огірок солоний — 2-3 штуки
Приготування:
1. Подрібнити зелень петрушки і кропу. Зелену цибулю порізати. Огірки і яйця порізати дрібною соломкою.
2. Відкрити банку сайри, злити рідину в окремий посуд. Сайру викласти на тарілку, і за допомогою виделки розібрати її на маленькі шматочки. Але не у вигляді каші, а розділяючи шматочки на волокна.
3. Зелень, цибулю і порізані огірки викласти в миску, поступово додати злитий сік з сайри, перемішати.
4. Додати шматочки сайри та частина яйця, трохи залишити для прикраси. Перемішати акуратно, щоб не вийшла каша.
5. Викласти на плоску тарілку у вигляді гірки. Зверху прикрасити залишилися яйцем і солоним огірком.
6. Салат рекомендується готувати на один раз. Відразу приготували і з’їли.
Такий салат ми раніше готували, коли захоплювалися гірськими походами. Самі придумали такий салат. Розповім, як справу було.
Жили ми знову-таки в Узбекистані, в красивому і старовинному місті Самарканді. І по весні, стосковавшись по зеленій траві, свіжому повітрю і гірських просторах — ранньою весною, як тільки ставало тепліше, збиралися ми з друзями їхали в місцеві гори — Агалык і Аманкутан. Їхали як правило, в п’ятницю після роботи, десь у другій половині дня.
Їхати на автобусі було не так довго, але години 2,5-3 на це йшло. Доїжджали до останньої зупинки, виходили, одягали рюкзаки, і йшли по гірській стежці як можна далі. Це ще 2-3 години. Доходили вже до вечора. Втомлені, голодні, але щасливі. Діставали що у кого було з продуктів. Як правило для шашликів брали м’ясо, і поки чоловіки чаклували з дровами, саморобними мангалами, дівчата вже накривали швидкий стіл для перекусу.
А що було на перекус — багато зелені, варені яйця, кілька банок консервів, та солоності. Тоді й стали робити такий салат на швидку руку. Зробивши, розкладали його на тарілки. Ламали свіжі паляниці, куплені по дорозі. Завжди брали з собою чакку. З’їдали завжди і чакку, і салат з коржиками з величезним задоволенням. Нам тоді здавалося, що салат був просто надзвичайно смачний.
З тих пір так і готуємо цей салат. Вже і в гори давно не ходимо, готуємо його будинку, аж надто полюбився він нам. Досі готуємо такий салат і згадуємо наших друзів, гори, різні веселі історії. Але любимо ми його, ясна річ, не тільки через спогадів. Салат насправді виходить дуже смачним, «незаїждженими». Подобається такий салат і нашим дітям, і вже онукам. Сподіваюся, сподобається і Вам!
Приємного апетиту!
