З яловичої печінки
Як відомо, для готування можна використовувати печінку різних тварин, і ми почнемо наше знайомство з печінковими рецептами з салату з печінки яловичої з солоними огірками, морквою, цибулею.
Вам будуть потрібні:
- 500 г яловичої печінки;
- 3 великі морквини;
- 2 великі головки цибулі;
- 3 міцних солоних огірка середнього розміру;
- 3 столових ложки майонезу;
- соняшникова олія для смаження;
- сіль, чорний перець та кріп за смаком.
Приготування
- Печінка очистіть від плівок і добре промийте під проточною водою. Потім просушіть м’ясо паперовим рушником і наріжте тонкими скибочками (приблизно 1 см завтовшки).
- Посоліть і поперчіть скибочки, а далі обсмажте кожен з двох сторін в соняшниковій олії. Оскільки в якості заправки використовується майонез, використовуйте зовсім трохи олії.
- Готові скибочки викладіть на сухе паперовий рушник і дайте стекти надлишків олії. Потім остудіть печінку, і наріжте скибочки тонкою соломкою.
- Очистіть цибулини і наріжте їх тонкими кільцями.
- Поріжте моркву тонкою соломкою і обсмажте її з цибулею на маленькому вогні до готовності.
- Наріжте соломкою солоні огірки.
- Тепер інгредієнти можна перемішати — додайте до м’ясних скибочкам суміш моркви і цибулі, а також огірки, і ретельно перемішайте, заправивши салат попередньо майонезом.
- Дайте страві настоятися в холодильнику 3-4 години.
Готовий салат з печінки з морквою і солоним огірком можна прикрасити гілочкою кропу, а також додати сухарики з білого хліба.